Kāpostu ruļļi tomātu mērcē ir kulinārijas klasika. Katrai saimniecei ir sava tradicionālā pildītu kāpostu recepte, kuru viņa izmanto, kad vien iespējams. Bet ko tad, ja recepte, pie kuras mēs esam pieraduši, tiek nedaudz mainīta un uzlabota, lai iegūtu jaunu, oriģinālu un ļoti neparastu garšu.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg maltas cūkgaļas;
- 3 ēd.k. l. prosa;
- 1 sīpols;
- 1 ķekars zaļo sīpolu;
- 100 g cieta siera;
- 200 ml ūdens;
- 1 balto kāpostu galva;
- 4 ēd.k. l. tomātu pasta;
- 2 ēd.k. l. skābs krējums vai majonēze;
- apiņi-suneli
- melnie pipari
- sāls.
Sagatavošana:
- Rūpīgi izskalojiet prosu. Pētersīļus un sīpolus mazgā zem tekoša ūdens, nedaudz nosusina un smalki sagriež ar nazi. Notīriet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos. Cieto sieru sagriež kubiņos.
- Ielieciet malto gaļu bļodā un labi mīciet vai nu ar rokām, vai ar dakšiņu.
- Maltai gaļai pievieno prosu, sīpolus, zaļumus un garšvielas ar sāli. Visu samaisa līdz viendabīgai masai un noliek malā.
- Lielā katliņā ielej ūdeni, liek uz plīts un uzvāra.
- Paņemiet kāpostu galvu, nomizojiet to no augšējām lapām, sagrieziet galvu ar nazi. Gatavos kāpostus iemērciet verdošā ūdenī un pagatavojiet, atdalot mīkstinātās lapas aiz muguras. Šajā gadījumā loksnēm jābūt veselām un bez nelieliem bojājumiem. Ņemiet vērā, ka jums ir nepieciešams pagatavot kāpostus, līdz lapas tiek noņemtas. Tad izmetiet pārējos kāpostus un vienkārši izlejiet ūdeni.
- Uz dēļa izklājiet mīkstu kāpostu lapu. Ielieciet uz tā malto gaļu. Pielāgojiet maltās gaļas daudzumu pēc saviem ieskatiem.
- Maltā gaļā iespiediet siera bloku un izveidojiet kāpostu rullīti, noteikti salieciet kāpostu malas uz iekšu. Atkārtojiet šo procedūru, līdz visas sastāvdaļas ir iztērētas.
- Ielieciet visus kāpostu ruļļus multivarkas traukā, pievienojiet nedaudz ūdens un pārklājiet. Vāra 40 minūtes 120 grādu temperatūrā vairāku gatavošanas režīmā.
- Pa to laiku jums jāsagatavo tomātu mērce. Lai to izdarītu, dziļā plāksnē apvienojiet tomātu pastas, skābo krējumu un ūdeni. Pagariniet šo masu ar sāli un apiņu suneli, sajauciet un vārīšanas vidū pārlejiet kāpostu ruļļus.
- Gatavošanas beigās kāpostu ruļļus pārklāj ar labu sauju sasmalcinātu zaļumu, vāriet vēl 5 minūtes un izslēdziet.
- Sagatavotos kāpostu ruļļus ar prosu un sieru liek uz šķīvja, pārlej ar mērci un pasniedz.
