Šī delikatese pamatoti ieņem vienu no pirmajām vietām desertu vidū. Klasisko kūku recepti nevar saukt par vienkāršu galvenā komponenta - kārtainās mīklas, kuras pagatavošana prasa laiku un prasmi, dēļ. Tomēr tas nedrīkstētu apturēt saimnieci. Ir vienkārša recepte, kā pagatavot Napoleona kūku no gatavas kārtainās mīklas, ko brīvi pārdod pārtikas lielveikalos.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu Napoleonu, jums būs nepieciešams:
- bezrauga kārtainā mīkla - 2-3 iepakojumi pa 500 g katrā;
- kviešu milti - 4-5 ēdamk. karotes;
- piens 3, 2% - ¾ litri;
- granulēts cukurs - 250 g;
- sviests (var aizstāt ar margarīnu) - 400 g;
- vistas olas - 3 gab.;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- rafinēta augu eļļa (rullīšu un galda eļļošanai) - 1 ēdamkarote.
Kūku gatavošana
Nedaudz atkausējiet mīklu, katru rullīti novietojiet uz galda, kas pārkaisa ar miltiem vai eļļotu augu eļļu, un sagrieziet to trīs vienādos kvadrātos. Ja vēlaties apaļu kūku, izmantojiet lielu plāksni, kuras diametrs ir 22-26 cm. Katru kvadrātiņu sarullējiet nedaudz virs šķīvja diametra un izgrieziet apli. Eļļojiet rullīti ar augu eļļu. Kopumā jums vajadzētu saņemt 6-9 kūkas. Jo plānāki ir mīklas slāņi, jo labāk tie tiks vēl piesātināti ar krējumu.
Nenoņemiet mīklas atgriezumus. Arī tos vajadzēs cept krāsnī. Tie ir noderīgi, lai apkaisa gatavo kūku. Katru garoziņu bieži sasmalciniet ar dakšiņu, lai cepot mīkla neuzbriest.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 grādiem. Eļļojiet cepešpannu ar eļļu vai pārklājiet ar pergamentu. Cepiet katru apli atsevišķi 10-15 minūtes. Pēdējā partijā mīklas atgriezumus nosūtiet uz cepeškrāsni, uzmanīgi novietojot tos uz cepešpannas. Cepšanas laiks būs atkarīgs no garozas biezuma. Ja mīklu izrullē ļoti plāni, tad kūka būs gatava 4-5 minūtēs.
Krēms Napoleona kūkai
Lai pagatavotu garšīgu olu krēmu, paņemiet emaljas kastroli, ielejiet tajā pienu un ielieciet to zemā siltumā. Ielej tajā glāzi cukura. Maisījumu nepārtraukti maisa, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Nav nepieciešams vārīties.
Citā traukā sakuļ olas ar miltiem, pievieno 4-5 ēdamkarotes piena, vēlreiz kārtīgi sakuļ, lai maisījums būtu elastīgs, unikāls bez gabaliņiem.
Tad olu un miltu maisījumu ielej pienā ar cukuru un atkal liek pannu uz plīts. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Tiklīdz krējums sāk vārīties, noņemiet to no uguns.
Mīkstiniet sviestu un sakuļiet ar vaniļu, pievienojiet atdzesētajam krēmam, nepārtraucot sist. Jums vajadzētu iegūt masu, kas pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu. Ja jūs izmantojat 1 iepakojumu eļļas (180-200 g), tad krēms izrādīsies šķidrāks, bet mazāk kaloriju.
Visas kūkas bagātīgi izklāj ar krējumu un sakrauj viena virs otras. Pārklājiet izveidoto kūku arī ar krējumu. Ielieciet izceptos mīklas atgriezumus dziļā plāksnē un sasmalciniet tos drupās ar javu un apkaisa visu kūku - uz augšu un sāniem.
Gatavo kūku pārklāj ar kastīti vai pannu uz augšu un ielieciet uz 12 stundām aukstumā, lai iemērc krējumu. Tad to var pasniegt.
