Zivis ar zobakmens mērci jau ilgu laiku ir kļuvusi par klasiku. Oriģinālā mērces recepte ir pagatavota uz dzeltenumiem un atgādina majonēzes pagatavošanu. Viegla mērces versija ir tikpat garšīga. Pamēģini.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g zivju fileja (karaliskais asaris, jūrasmēle, tunzivis, stores)
- - 1 kaļķis
- - 1 tējk. žāvēts oregano
- - 1 tējk olīvju eļļa
- - 1 tējk sojas mērce
- - sāls un pipari pēc garšas
- Mērcei:
- - 200 g nesaldināta jogurta
- - 1 ķiploka daiviņa
- - 2 ēd.k. l. marinēti kaperi
- - 6 lielas olīvas
- - dažas zaļo sīpolu spalvas
- - 3 ēd.k. l. gurķu marināde
- - sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet zivju filejas ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieli. Mest olīveļļu traukā ar visu laima sulu, sojas mērci, žāvētu oregano, sāli un pipariem. Šajā mērcē zivis marinē un atstāj uzsūkties 40 minūtes.
2. solis
Šajā laikā sagatavo zivju mērci. Nomizojiet ķiplokus un smalki sagrieziet vai sasmalciniet ar javu un piestu. Olīvas pārgriež uz pusēm un izņem sēklas, sagriež mazos kubiņos. Noskalojiet kaperus zem tekoša ūdens un nedaudz nožāvējiet, sagrieziet uz pusēm. Zaļos sīpolus noskalojiet zem tekoša ūdens, nosusiniet un smalki sagrieziet. Bļodā sajauciet jogurtu, ķiplokus, olīvas, kaperus, zaļos sīpolus, gurķu marinētu gurķi, sāli un piparus.
3. solis
Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, piešķirot tai kastes formu. Ievietojiet tajā zivis un cepiet līdz 200 C uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Pēc vārīšanas dodiet zivīm nelielu "atpūtu" un iemērciet izdalīto sulu. Pasniedziet ar zobakmens mērci un izrotājiet ar citrona vai laima ķīli.
