Oriģinālā franču tartaru mērces recepte. Komponenti labi sader kopā. Smalka un aromātiska zobakmens mērce ir rotājums daudziem ēdieniem. Tas neprasa daudz laika, un to sagatavo ar vienkāršām un pieejamām sastāvdaļām.
Tas ir nepieciešams
-
- 200 g skāba krējuma;
- 200 g majonēzes;
- 4 olas;
- 130 g augu vai olīveļļas;
- 50 g marinēti gurķi;
- 1 ķekars zaļo sīpolu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 50 g marinētu vai žāvētu sēņu;
- 35 g sinepes;
- sāls
- pipari
- citrona sula un dilles pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavošana:
1. No četrām olām pagatavojiet divas pietiekami cieti vārītas 15 minūtes un atstājiet divas neapstrādātas.
2. Smalki sagrieziet marinētos gurķus, jo mazāks, jo labāk, ja jums ir ērtāk, sarīvējiet.
3. Marinētās sēnes sagriež šķēlēs. Ja jūs izmantojat žāvētas sēnes, tad tās vispirms jāsasmalcina, jāpārklāj ar verdošu ūdeni un jāuzvāra, lai tās kļūtu mīkstas. Marinētām sēnēm marinādi nokāš un vajadzības gadījumā noskalo zem tekoša ūdens.
4. Notīriet un sagrieziet ķiploku daiviņas mazos gabaliņos, jūs varat berzēt uz smalkas rīves.
5. Sasmalciniet zaļos sīpolus un dilles, izmetiet nevajadzīgās kātu daļas. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, jūs varat sākt gatavot mērci.
2. solis
Ēdienu gatavošana:
1. Notīriet divas cieti vārītas olas. Jums vajag tikai dzeltenumus. Sasmalciniet tos ar karoti.
2. Sadaliet divas jēlas olas, atdaliet baltumus un izmetiet tos, un sajauciet neapstrādātus dzeltenumus ar biezeni vārītiem dzeltenumiem.
3. Pievieno krējumu, samaisa un pievieno majonēzi. Labāk samaisiet ar maisītāju, iegūst vienmērīgāku konsistenci.
4. Nepārtraukti maisot, plānā plūsmā ielej dārzeņu vai olīveļļu, lai to vienmērīgi sadalītu.
5. Ielieciet iepriekš sagrieztās sēnes iegūtajā masā (ja jums bija žāvētas sēnes, tad pēc vārīšanas tās jāizspiež, pēc ūdens iztukšošanas) un marinētiem gurķiem.
3. solis
Garšvielas:
1. Sezona ar sāli un pipariem pēc garšas, sinepes, ķiploki un citronu sula mērcei piešķirs īpašu pikanci, citrona sulas vietā var pievienot 3% galda etiķi.
2. Skaistumam pa virsu uzkaisa sakapātus garšaugus (dilles un zaļos sīpolus) vai samaisiet.
3. Pārnes uz kastroli vai trauku ar cieši pieguļošu vāku un atdzesē, atdzesējot vienu stundu. Pēc stundas mērce ieplūdīs un būs gatava lietošanai.
