Tartāru mērce ir viena no slavenākajām Eiropas virtuves ēdieniem. Tas smalki nosaka gaļas un zivju, dažādu salātu un sviestmaižu garšu. Kā pagatavot zobakmens mērci pats, mājās?
Pagatavot zobakmens mērci nav grūti.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:
- 4 vistas olas
- 1/3 tase olīveļļas
- 50-60 g marinēti gurķi
- Zaļie sīpoli
- Dilles
- Sausais sinepju pulveris - 1,5 tējkarotes
- Skābs krējums - 120 g, vēlams treknāks
- Citronu sula
- Sāls pipari
Vāra tartāra mērci šādi:
- Pagatavojiet 2 olas cieti vārītas, atdzesējiet aukstā ūdenī, nomizojiet, atdaliet dzeltenumus un ievietojiet tos traukā mērces pagatavošanai.
- Pārtrauciet 2 neapstrādātas olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem un pievienojiet tos vārītajiem dzeltenumiem.
- Ielej sausas sinepes un ar dakšiņu sasmalcina sinepju un dzeltenumu maisījumu.
- Maisījumu sakuļot, pamazām ielej olīveļļu.
- Marinētus gurķus samaļ ar dārzeņu kuteri (tos var sarīvēt uz rupjās rīves).
- Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un dilles. Visu to ielej traukā ar maisījumu, samaisa.
- Pievieno krējumu un pēc garšas - citrona sulu, sāli un piparus.
- Sajauciet maisītāju ar blenderi, ielejiet to tīrā, sausā stikla burkā, pārklājiet ar vāku un ievietojiet ledusskapī.
Mājas apstākļos pagatavotu tartāru mērci ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 2-3 dienas. Jūs varat to pievienot zupām un borščiem, pasniegt kopā ar otrajiem karstajiem un aukstajiem ēdieniem, pievienot salātiem, papildināt sviestmaizes un vienkārši izkaisīt uz maizes.
