Zivju ēdieni ir garšīgi un barojoši, satur lielu daudzumu olbaltumvielu, taukskābju, ogļhidrātu. Zivis tiek ceptas un ceptas dažādi, zivis mīklā tiek gatavotas ne tikai pie mums, bet arī Vācijā pēc individuālas receptes, bet gatavošanas tehnoloģija ir gandrīz vienāda. Šo apetīti liekošo ēdienu parasti pasniedz ar tomātu vai zobakmens mērcēm.
Tas ir nepieciešams
- - polloka fileja 450 g;
- - citronskābe 2 g;
- - augu eļļa 150 g;
- - pētersīļu zaļumi 15 g;
- - kviešu milti 200 g;
- - piens 200 g;
- - olas 5 gab.;
- -sāls pēc garšas;
- -pipari pēc garšas;
- mērcei:
- -majonēze 130 g;
- - marinēti gurķi 70 g;
- - karstā mērce 10 g.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo marināde. Lai to izdarītu, sajauciet 15 gramus augu eļļas ar citronskābi, sāli, maltiem pipariem un smalki sagrieztiem pētersīļiem.
2. solis
Notīriet polloka fileju no ādas un maziem kauliem, ja tie paliek, un sagrieziet 1-1,5 cm biezos un 5-6 cm garos kubiņos. Tad tas 20-30 minūtes jātur sagatavotajā marinādē.
3. solis
Zobakmens mērci ir ļoti vienkārši pagatavot. Sagatavošanai marinēti gurķi jāsasmalcina mazos kubiņos, pēc tam jāsajauc karstā mērce, majonēze un sagatavotie gurķi.
4. solis
Mīklu sagatavo šādi. Kviešu miltus vajadzētu izsijāt 2 reizes un atšķaidīt ar siltu pienu 20-30 grādu temperatūrā, maisa tā, lai nebūtu gabaliņu, pievienojiet nedaudz augu eļļas un olu dzeltenumus, sāli. Atstājiet mīklu 10-15 minūtes, lai lipeklis uzbriest. Kad viss ir gatavs, olbaltumvielas jāpārspiež pūkajās stabilās putās un pēc tam, viegli maisot, jāpievieno iepriekš sagatavotajai mīklai.
5. solis
Zivju gabalus vajadzētu iemērkt mīklā, kurai jāaptver viss gabals, izmantojot dakšiņu vai pavāra spēli. Zivju gabalus cep dziļos taukos (taukos), kas sakarsēti līdz 180 grādiem pēc Celsija. Zivis tiek pasniegtas piramīdas formas mīklā, blakus ir citrona šķēles. Mērci pasniedz atsevišķi.
