Šis ēdiens nonāca pie mums no franču virtuves. Trusis ar rozmarīnu mūsu valstī parasti tiek pasniegts uz galda Jaungada vakarā. Trušu gaļa tiek uzskatīta par diētisku, maigu un ļoti garšīgu. Šāda pārtika ir piemērota ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem.
Tas ir nepieciešams
- - trušu gaļa 1-1, 5 kg;
- - 1 ķiploku galva;
- - kartupeļi 1 gab.
- - olīveļļa 4 ēd.k. l.;
- - sausais baltvīns 1 glāze;
- - 2-3 šķipsniņas sāļo;
- - rozmarīns 3 zari;
- - 5 ķimeņu zari.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāatkausē trušu gaļa. Tad sagrieziet to lielās porcijās, to vajadzētu būt apmēram 7-8 gabaliņiem. Noņemiet plaušas, nieres un visus pārējos taukus no truša iekšējās dobuma.
2. solis
Noslaukiet trušu gaļas gabalus ar salveti un sāli. Paņemiet rozmarīna un ķimeņu lapas un apkaisa tās ar gaļas izcirtņiem. Visu apkaisa ar divām vai trim šķipsniņām sāļo. Tālāk jums jālej gaļa ar sausu baltvīnu un jāatstāj marinēt 3-4 stundas.
3. solis
Ja gatavojat gatavot nevis trušu gaļu, bet gan zaķi, tad vispirms to vairākas dienas vajadzētu mērcēt paskābinātā ūdenī, lai izzustu savvaļas zaķa smarža. Tad, kad trušu gaļa ir marinēta, marinādi ielej krūzē. Gaļas gabalus nedaudz noslaukiet ar sausu salveti un pipariem.
4. solis
Pēc tam notīriet gaļas gabalus ar olīveļļu un ievietojiet tos īpašā karstumizturīgā traukā. Pievienojiet ķiploku daiviņas, sasmalcinot tās un rozmarīna zariņu. Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos mazās šķēlēs un arī garšojiet ar sāli un pipariem. Apsmērējiet kartupeļu šķēles ar eļļu un pievienojiet gaļai.
5. solis
Pārlejiet visu šo maisījumu ar pusi glāzes atlikušās vīna marinādes. Pēc tam veidlapu pārklāj ar gaļu ar pārtikas foliju. Pēc tam ievietojiet zaķu trauku krāsnī, kas jau ir uzkarsēta līdz 220 grādiem. Cepiet, līdz šķidrums vārās, apmēram pusstundu vai 40 minūtes.
6. solis
Pēc vārīšanas izņemiet formu no cepeškrāsns, noņemiet no tā foliju un atstājiet cepties vēl 20 minūtes, nosakot krāsns temperatūru līdz 240 grādiem. Pagaidiet, līdz trusis ir brūns, tad apgrieziet to ar dakšiņu un pagaidiet vēl 20 minūtes. Kamēr šķidrums vārās, varat pievienot vēl nedaudz marinādes. Gaļa ir gatava! Tagad jūs varat droši ievietot trauku uz šķīvja kopā ar kartupeļiem, visu dekorējot ar rozmarīna zaru.
