Kartupeļu kastrolis ar šķiņķi ir garšīgs un oriģināls ēdiens ģimenes vakariņām vai svētku galdam. Rozmarīns piešķir šim ēdienam nelielu asumu un īpašu aromātu ar skujkoku notīm, savukārt parmezāns pievieno garšvielu un bagātīgu garšu.
Tas ir nepieciešams
-
- 700 g kartupeļu;
- 100 g šķiņķa;
- 200 ml piena;
- 40 g parmezāna;
- 1 zariņš svaiga rozmarīna
- šķipsniņa rīvēta muskatrieksta;
- 40 g sviesta;
- sāls
- pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet šķiņķi lielos gabaliņos. Noskalojiet un nosusiniet rozmarīnu. Smalki sakapājiet tās lapas (nelietojiet kātu).
2. solis
Ielieciet rīvētu parmezānu bļodā un plānā plūsmā ielejiet tajā pienu, nepārtraukti maisot ar karoti (vēlams, ar koka). Pagatavojiet maisījumu ar sāli un pipariem. Pievienojiet tam sasmalcinātas svaigas rozmarīna lapas un šķipsnu rīvēta muskatrieksta.
3. solis
Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus. Sagrieziet bumbuļus plānās šķēlēs. Eļļojiet cepšanas trauku ar sviestu un ielieciet apakšā dažus sasmalcinātus kartupeļus.
4. solis
Kartupeļus pārlej ar pienu un parmezānu. Uzlieciet virsū daļu šķiņķa un kartupeļus utt. Ielieciet atlikušo pārtiku kārtās tā, lai pēdējā kārta būtu kartupelis.
5. solis
Kastrolī ielej atlikušo parmezāna pienu. Sviestu sagriež mazos gabaliņos un ielieciet tos uz augšu. Pārklājiet trauku ar foliju.
6. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C un ievieto trauku tur. Pēc divdesmit piecām minūtēm noņemiet foliju un lieciet šķiņķa kastroli krāsnī vēl desmit līdz piecpadsmit minūtes līdz zeltaini brūnai.
7. solis
Izņemiet vārītu kartupeļu kastroli, nedaudz atdzesējiet un pasniedziet. Piedevai varat pagatavot svaigu dārzeņu salātus.
