Jebkuri svētki, neatkarīgi no tā, vai ir Jaungada vai cita dzimšanas diena, ir saistīti ne tikai ar dāvanām, bet arī ar tiem gardajiem našķiem, kas tiek likti uz galda. Starp tiem palma pieder daudzu iemīļotajiem salātiem "zem kažokādas" - ļoti delikāts un barojošs ēdiens. Turklāt jūs varat uzlabot šī ēdiena garšu, tradicionālo siļķu vietā pievienojot karamelizētu lasi.
Tradīciju maiņa
Parasti salātu "zem kažoka" klasiskā recepte ietver vairākas sastāvdaļas: kartupeļus, olas, burkānus un sīpolus. Dažām mājsaimniecēm patīk eksperimentēt un pievienot tām pupiņas, mārrutkus vai sēnes. Bet šī ēdiena neapšaubāma sastāvdaļa ir siļķe, kas piešķir tai pikantu garšu. Tomēr, ja tā vietā salātiem pievienojat lasi un pat karamelizētu lasi, iegūstat izsmalcinātu un rafinētu ēdienu. Protams, šo zivju izmaksas atšķiras vairākas reizes, taču gatavā laša fileja neprasa ilgu darbu - tā vienkārši ir pienācīgi jāsagatavo un jāsagriež plānās šķēlēs.
Karameļu garoza
Lasis ir pārsteidzošs delikateses produkts ar izcilu garšu. Trauki, kuros atrodas šī laša zivs, kļūst neticami garšīgi un veselīgi.
Lai pareizi karamelizētu lasi, jums jālieto:
- 200 g laša filejas;
- 2 tējk sviests;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 3 timiāna zariņi.
Cepamajā pannā uzkarsē sviestu, tad tam pievieno sasmalcinātus ķiplokus (neaizmirstiet to viegli nospiest, lai parādās sula un atklājas garša) un timiānu. Ielieciet zivju fileju uz iegūto maisījumu un apcepiet, līdz iegūst smaržīgu karameļu garozu. Ja zivs šķiet neapstrādāta, jums tas jāievieto krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 1600, 5-10 minūtes. Nu, lai zivs būtu nedaudz salda, varat pievienot tējkaroti medus.
Novietojiet gatavo produktu uz stiepļu plaukta un ļaujiet tam atdzist. Tad sagriež mazos gabaliņos un ievieto salātu traukā. Lašus ieteicams nedaudz ieziest ar majonēzi. Pārējie produkti saskaņā ar salātu recepti ir jāsagriež un arī jāuzliek kārtās, neaizmirstot arī par mērci.
Starp citu, dažreiz tradicionālās majonēzes vietā tiek izmantota mērce no sasmalcinātiem mārrutkiem, kas sajaukti ar krējumu. Sālīti vai marinēti gurķi salātiem piešķirs nedaudz sāļu garšu.
Tādējādi karamelizēta laša salāti "zem kažoka" ietver:
- 200 g laša filejas;
- produkti karamelizācijai (skat. iepriekš);
- sīpoli - 1 gab;
- burkāni - 1 gab;
- kartupeļi - 4 gab;
- olas - 3-4 gab.
- bietes - 1-2 gab (atkarībā no lieluma);
- 1-2 marinēti vai marinēti gurķi.
Neaizmirstiet iegūtos slāņus pārklāt ar majonēzi vai jebkuru citu mērci, kā arī izrotāt gatavo ēdienu ar sasmalcinātiem svaigiem zaļajiem sīpoliem.
