Pīrāgu mīkla, kas vārīta ar kefīru, ir viena no veiksmīgākajām un garšīgākajām. Šādi konditorejas izstrādājumi paceļas perfekti, tas izrādās gaisīgs un mīksts. Pildījums var būt dažādi pārtikas produkti, piemēram, zivis.
Zivju konservu pīrāgs
Sagatavo 200 ml kefīra, 2 olas, 350-400 g kviešu miltu, 50 ml augu eļļas bez smaržas, pusi tējkarotes sāls, tādu pašu daudzumu soda. Neaizmirstiet par 150 g cieta siera, skumbrijas skumbrijas vai citām zivīm pēc garšas, konservētiem eļļā, 1 vidēja lieluma kartupeļu bumbuļa, dillēm.
Miltus izsijā caur sietu, pusi ielej dziļā traukā, sajauc ar sāli. Ielejiet kefīru plāksnē, pievienojiet tai soda, samaisiet, pievienojiet miltiem. Šajā gadījumā soda tiek dzēsta ar kefīru, tā kļūst pūkaina, nedaudz puto. Pievieno olas, sviestu, visu sakuļ ar putojamo slotiņu. Sāciet lēnām ieviest pārējos miltus, dariet to pakāpeniski, nepārtraukti maisot. Tā rezultātā mīklai jābūt biezai krējuma konsistencei.
Sagatavojiet pildījumu. Atveriet konservu bundžu, iztukšojiet eļļu, bet ne visu, lai zivis nebūtu pilnīgi sausas, noņemiet kaulus, sasmalciniet gaļu ar dakšiņu. Sieru sarīvē, kartupeļus nomizo, noskalo, arī sarīvē, sasmalcina dilles. Sajauc visas sastāvdaļas, pīrāgam iegūstot brīnišķīgu malto gaļu.
Izņemiet cepešpannu, pārklājiet to ar pergamenta papīru, notīriet to ar nedaudz miltu. Virsū liek pusi mīklas, virsū vienmērīgi liek pildījumu, tad atlikušo mīklu. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 ° C, cep 30-45 minūtes. Kad augšdaļa ir brūngana, noņemiet ceptas preces no krāsns, nedaudz atdzesējiet un pasniedziet.
Zivju pīrāgs
Jūs varat mēģināt pagatavot pīrāgu, izmantojot citu recepti. Paņemiet 300 g miltu, pusi iepakojuma margarīna vai sviestu, glāzi kefīra. Noderīgas ir arī 4 olas, 3 šķipsniņas cepamā pulvera, 300 g foreles vai citas zivis, 2 sīpoli, augu eļļa, sāls.
Nomazgājiet zivis zem tekoša ūdens, sagrieziet, apcepiet eļļā, ļaujiet tai atdzist. Atdaliet kaulus un ādu no celulozes, izjauciet gaļu mazos gabaliņos, sasmalciniet ar dakšiņu. Nomizoto sīpolu sagriež gredzenos, apcep līdz kļūst caurspīdīgs. Vāra 2 olas, nomizo, sagriež. Sajauciet visas pildījuma sastāvdaļas, piparus, sāli.
Izsijātus miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli, uz tiem uzliek mīkstu margarīnu vai sviestu, visu berzē ar rokām, līdz iegūst drupatas. Pievieno olas, kefīru, sajauc ar karoti un pēc tam sakuļ ar mikseri tā, lai nepaliktu gabaliņi. Paņemiet sadalītu cepšanas trauku ar augstām malām, ieeļļojiet ar eļļu, izklājiet malto gaļu, pārklājiet ar mīklu. Visu liek 30 minūtes krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C.
