Taukaina, maiga siļķe ir laba gan salātos, gan kā neatkarīga uzkoda. Ēdienu gatavošanai no šīs zivis parasti ieteicams izmantot veselu siļķi. Ar roku ērts griešanas nazis ļauj ātri izjaukt zivis kārtīgos filejas gabalos.
Tas ir nepieciešams
- - siļķes;
- - nazis;
- - zivju pincetes.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet zivis, nosusiniet ar papīra dvieli un novietojiet to uz griešanas dēļa, kas pārklāts ar tīru papīru.
2. solis
Nogriez reņģes galvu. Ērtāk to izdarīt, novietojot zivis sānos uz griešanas dēļa, saliekot spuras un naza asmeni novietojot asā leņķī pret liemeni. Veiciet slīpu griezumu līdz mugurkaulam.
3. solis
Apgrieziet liemeni uz otru pusi. Veiciet otru slīpu griezumu un sagrieziet mugurkaulu. Tā rezultātā celuloze, kas būtu nogriezta un izmesta kopā ar siļķu galvu, palika uz liemeņa.
4. solis
Nogrieziet vēdera dibenu, apmēram puscentimetru platu, kopā ar iegurņa spurām. Šī ir diezgan trekna zivju daļa, bet, ja siļķe ir kvalitatīva, sagriezto vēderu var nomizot un izmantot aukstās uzkodas.
5. solis
Noņemiet iekšas un mizojiet siļķi. Ērtāk ir noņemt ādu, uzņemot to pie galvas, precīzāk, netālu no vietas, kur tā bija. Muguras spura neļaus jums noņemt ādu no abām pusēm vienā gabalā, tāpēc velciet to no vienas, tad no otras puses.
6. solis
Noņemiet muguras spuru un ar nazi nokasiet tumšo plēvi no siļķes vēdera. Sarullējiet papīru ar iekšpusi un izmetiet to.
7. solis
Atdaliet vienu filejas pusi ar rokām. Siļķi ir ērtāk sadalīt gar muguru, sākot no galvas. Tajā pašā laikā mēģiniet nevis nojaukt ribas no mugurkaula, bet gan novirzīt celulozi no tām. Atdaliet mugurkaulu, ieskaitot asti, no atlikušās filejas puses.
8. solis
Izmantojiet zivju pinceti, lai noņemtu atlikušos ribu kaulus. Tas ir ērti to izdarīt, saliekot filejas pusi uz augšu ar pusi, kas atradās vēdera iekšpusē. Fileja ir gatava, to var sagriezt gabaliņos, kā to prasa ēdiena recepte, kuru gatavojat.
