Ja godīgi, jēlsiers nemaz nav līdzīgs īstam sieram. Nu, ja tikai nedaudz un ja vārīti fermentējot. Bet šis ēdiens, kas ir unikāls pēc garšas, ļoti labi iekļaujas jebkura neapstrādāta ēdiena cienītāja uzturā.
vienmēr ir divas daļas lobītu riekstu / sēklu, 1 / 2-1 daļa ūdens un sāls. Visas pārējās sastāvdaļas piešķir tai tikai īpašu garšu.
Lai pagatavotu siera-fetas sieru, pamatnei pievieno pusi citrona sulu, pāris ķiploka daiviņas, nedaudz dilles un pusi tējkarotes medus. Karstu kajēnas piparu, dilles, pusi sīpolu galvas, ēdamkarotes olīveļļas izmantošanai. Tās pašas sastāvdaļas tiek pievienotas dažādās kombinācijās, bet pati siera pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku. Iemesls tam ir fermentācijas process, kas aizņem pusi dienas.
Gatavošanas process
Riekstus / sēklas iemērc uz nakti, pēc tam nomizo. Ielej blendera bļodā un sāk sasmalcināt līdz viendabīgumam, periodiski ar karoti no sienām nokasot pielipušos gabalus. Ja masa sabrūk, tad pievieno tējkaroti ūdens un turpina sasmalcināt.
Ja mēs nolemjam pagatavot fermentētu sieru, tad iegūto masu mēs pārnesam marles maisiņā un 12 stundas pakarinām to virs izlietnes.
Tad pievienojiet sāli, smalki sagrieztas garšvielas, citrona sulu vai sojas mērci, izveidojiet formu un ļaujiet tai pagatavot.
Sastāvdaļas
Bāze: mandeles, saulespuķu sēklas, aprikožu sēklas, valrieksti, Indijas rieksti.
Piedevas: ķiploki, žāvēti tomāti, rāceņu sīpoli, olīveļļa, jūras sāls, citrona vai laima sula, sojas mērce, svaigi vai žāvēti pipari, svaigi vai žāvēti zaļumi: cilantro, pētersīļi, dilles, baziliks utt.
Lietošanas metodes
Sieru var ēst gan atsevišķi, gan pildot dārzeņus. Ir arī labi to izmantot kā vienu no neapstrādātas picas sastāvdaļām.
Neapstrādāts siers tiek uzglabāts ledusskapī ne ilgāk kā 7 dienas.
