Daži varētu būt pārsteigti, uzzinot, ka baklažānus var ēst neapstrādātus. Neapstrādātus baklžānus var izmantot, piemēram, uzkodu pagatavošanai. Neapstrādāti baklažāni, kā arī ar termisko apstrādi, labi sader ar ķiplokiem, riekstiem, zaļumiem.
Tas ir nepieciešams
- - baklažāni - 300 g
- - ķiploki - 2 krustnagliņas
- - sāls - 1 ēdamkarote.
- - ūdens - 1 l
- - augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- - citronu sula - 1 ēdamkarote.
- - pētersīļu vai cilantro zaļumi - daži zariņi
- - svaigs medus - 1 tējkarote.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms nomizojiet baklažānu, pēc tam sagrieziet augļus gareniski un noņemiet sēklas. Baklažānus sagriež kubiņos, ielieciet emaljas vai stikla traukā, sajauciet ar sāli un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Atstājiet baklažānus šajā formā apmēram pusstundu. Šajā laikā ūdens, kurā mērcēti augļu gabali, kļūst tumšāks, un baklažānu mīkstums zaudēs rūgtumu.
2. solis
Tagad jums ir jāiztukšo ūdens, pārnesot baklažānus uz caurduri, noskalojiet zem tekoša ūdens, lai pēc iespējas vairāk noņemtu sāli, kā arī sēklas, kas palikušas pēc iepriekšējas tīrīšanas. Nomazgātos baklažānus jāizvelk ar rokām, lai atbrīvotu tos no liekā ūdens.
3. solis
Ielieciet sagatavotos baklažānus traukā, apkaisa ar citronu sulu, samaisiet. Pievienojiet ķiplokus, pēc tam izlaižot tos caur īpašu presi. Ielieciet šeit smalki sagrieztus zaļumus, pēc tam sezonu ar augu eļļas un medus maisījumu.
Augu eļļa, jūs varat lietot nerafinētu saulespuķu vai valriekstu eļļu.
Jūs varat uzreiz pasniegt neapstrādātu baklažānu uzkodu vai arī turēt to ledusskapī 30 minūtes vai ilgāk.
