Baklažānu ēdieni ir iecienīti daudzu ģimeņu vidū. Šis dārzenis tiek cepts, cepts, no tā tiek gatavoti salāti utt. Pikanta baklažānu uzkoda tiek ātri pagatavota, neprasa īpašus izdevumus un ļoti garšo pēc marinētām sēnēm.
Šo sāļo uzkodu neapšaubāmi novērtēs visi ģimenes locekļi, un nav kauns to pasniegt uz svētku galda. Turklāt, ja jūs to ievietojat sterilā burkā, tad pāris nedēļas tas tiks uzglabāts ledusskapī. Ja jūs atstājat ēstgribu mērcēšanai uz nakti vai dienu vakariņām, tad baklažāni būs piesātināti ar ķiploku un zaļumu aromātu, un ēdiena garša būs bagātāka.
Lai pagatavotu uzkodas, jums būs nepieciešams:
- baklažāni - 1 kg;
- ķiploki - 1/2 liela galva;
- dilles - liels ķekars;
- galda etiķis 9% - 5 ēdamk. l;
- sāls - 1 ēdamkarote. l;
- augu eļļa - apmēram glāze;
- ūdens.
Mēs mazgājam baklažānus, noņemam astes un sagriežam kubiņos apmēram 1,5 * 1,5 cm.
Lielā katliņā ielej ūdeni, pārlej ar etiķi un pievieno sāli, uzvāra. Ielieciet sasmalcinātus baklažānus verdošā ūdenī un vāriet apmēram 5 minūtes lielā siltumā. Tad dārzeņus liekam uz sieta vai caurdura un visu šķidrumu atstājam glāzē, un baklažānus atdziest. Tas prasīs vismaz pusstundu.
Mēs sakārtojam dilles, izskalojam, vairākas reizes sakrata, lai noņemtu ūdeni, sagriež gabaliņos, izmēru pēc saviem ieskatiem. Notīriet ķiplokus, sasmalciniet un sajauciet ar dillēm un atdzesētiem baklažāniem un augu eļļu. Uzkodas mēs ievietojam burciņā vai salātu traukā ar vāku mērcēšanai un pēc tam pasniedzam uz galda.
