No kāpostiem var pagatavot dažādas uzkodas mutē, mazkaloriju. Tie tiek pasniegti maltītes sākumā vai tiek izmantoti kā gaļas ēdiena piedeva. Uzkoda ar ķiploku ir sevi pierādījusi kā izcilu. Trauku var dažādot ar citiem dārzeņiem, garšvielām, riekstiem.
Pikanti marinēti kāposti ar bietēm
Pēc šīs receptes pagatavotajai uzkoda ir skaista dziļi rozā krāsa un bagātīga, pikanta-pikanta garša. Ja dodat priekšroku maigākam variantam, izslēdziet receptē asos piparus.
Jums būs nepieciešams:
- 2 kg jaunu balto kāpostu;
- 2 lieli burkāni;
- 1 vidēja biete;
- 1 litrs ūdens;
- 150 g cukura;
- 1 ķiploku galva;
- 150 ml rafinētas augu eļļas;
- 5 tējkarotes sāls;
- 2 lauru lapas;
- 150 ml 9% etiķa;
- daži zirņu pipari;
- 0,25 tējkarotes malta kanēļa;
- 0,5 tējkarotes maltu karsto piparu.
Sagatavošana
Nomizo un sarīvē bietes un burkānus. Notīriet kāpostus no augšējām lapām, sagrieziet kātiņu. Sagrieziet kāpostus mazos gabaliņos un ievietojiet emaljas katliņā. Pievienojiet bietes un burkānus, samaisiet.
Sagatavojiet marinādi. Ūdenī izšķīdiniet sāli un cukuru, pievienojiet piparus un lauru lapu. Maisījumu uzvāra, pievieno etiķi un eļļu, pievieno smalki sagrieztus ķiplokus, kanēli un asos piparus. Karsto marinādi pārlej kāpostiem, pārklāj ar koka dēli vai plāksni un nedaudz piespiež. Novietojiet ne pārāk smagu apspiešanu uz augšu. Atstājiet uzkodu uz dienu, pēc kuras to var ēst. Šie kāposti ir īpaši garšīgi ar grilētu gaļu vai grilētām desām.
Vārīti kāpostu salāti ar valriekstiem
Pasniedziet šos neparastos salātus ar svaigu baltmaizi, vēlams mājās.
Jums būs nepieciešams:
- 800 g jaunu balto kāpostu;
- 6 lielas ķiploka daiviņas;
- 200 g valriekstu kodolu;
- 3 ēdamkarotes majonēzes;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari.
Sagatavošana
Noņemiet kāpostu augšējās lapas, sagrieziet kātiņu. Sagrieziet kāpostus lielos gabaliņos, ielieciet tos kastroī, pārlejiet ar sālītu verdošu ūdeni. Uzlieciet katlā vāku, pagaidiet, līdz ūdens vārās, noņemiet vāku un pagatavojiet kāpostus, līdz tie ir pilnīgi mīksti. Šādi pagatavotiem kāpostiem nebūs īpašas smaržas.
Cepiet riekstus sausā pannā, atdzesējiet un ielieciet javā. Pievieno tur nomizotus ķiplokus. Visu sasmalcina viendabīgā masā. Izmetiet gatavos kāpostus caurdurī un pēc tam saspiediet marles maisiņā, ielieciet to bļodā un ielejiet riekstu-ķiploku mērci. Izmantojiet koka stūmēju, lai maisījumu sasmalcinātu līdz viendabīgumam. Pievienojiet majonēzi, sāli un svaigi maltu melno piparu, samaisiet un ievietojiet salātu traukā.
