Ja jums patīk drosmīgi garšas eksperimenti vai nodarbojaties ar neapstrādātu pārtiku, mēģiniet pagatavot neapstrādātu baklažānu pastēti. Tas harmoniski apvieno dārzeņu, zemesriekstu garšu un to papildina asais svaigo ķiploku aromāts. Pastēte ir piemērota kā uzkoda gan ikdienas, gan svētku galdiem.
Tas ir nepieciešams
- - zemesrieksti - 100 g;
- - baklažāni - 150 g;
- - ķiploki - 2 krustnagliņas;
- - tomāts - 50 g;
- - sāls, garšvielas - pēc garšas;
- - augu eļļa - 50 ml.
Instrukcijas
1. solis
Visi produkti, no kuriem gatavo pastēti no neapstrādātiem baklažāniem, paliek svaigi, tas ir, tie netiek pakļauti pat minimālai termiskai apstrādei. Sāli vislabāk izmantot jūras sāli vai Himalaju rozā. Ļaujiet augu eļļai nerafinēt un nedezodorēt. Saulespuķu eļļa, zemesriekstu eļļa vai valriekstu eļļa ir labas iespējas šai uzkodai.
2. solis
Zemesrieksti vispirms jāuzsūc aukstā ūdenī un jāuztur vismaz pusstundu. Tikpat daudz laika būs nepieciešams baklažānu sagatavošanai. Augļi jāmazgā, mizoti un sagriež kubiņos. Tad sāli, pārnesot uz piemērotu stikla trauku, ielej aukstu ūdeni un atstāj, līdz šķidrums kļūst tumšs. Iztukšojiet ūdeni un izskalojiet baklažānus.
3. solis
Tomātam jābūt nomizotam. Tas tiek darīts vienkārši ar asu nazi; augļiem nav nepieciešams ielej verdošu ūdeni. Sagrieziet nomizoto tomātu nejaušos gabaliņos, pēc tam ielieciet to augstā traukā vai blenderī. Ielieciet sagatavotus zemesriekstus un baklažānus, mizotus ķiplokus šeit, pievienojiet eļļu un pievienojiet sāli un garšvielas.
4. solis
Tagad berzējiet aprakstīto maisījumu ar blenderi, līdz iegūstat vēlamo konsistenci.
Neapstrādātu baklažānu pastēti pārnes salātu bļodā un pasniedz ar kraukšķīgām maizēm vai svaigiem dārzeņiem.
