Ēdinošs ābolu pīrāgs, kas pildīts ar karamelizētām ābolu šķēlītēm ar žāvētiem augļiem un priežu riekstiem, izrādās kā austriešu strūdele. Šī kūka ir laba, lai pasniegtu siltu.
Tas ir nepieciešams
- - 700 g saldskābo ābolu ("Granny Smith" pakāpe);
- - 1 citrona sula;
- - 150 g rikotas siera;
- - 125 g žāvētu augļu maisījuma;
- - 1 apelsīna miziņa;
- - 1 tējkarote malta kanēļa;
- - 50 g priežu riekstu;
- - 150 g sviesta;
- - 50 g smalka kristāliskā cukura;
- - 4 ēdamkarotes Kalvadosas, brendija vai apelsīnu sulas;
- - 4 ēdamkarotes bieza krējuma;
- - 9 izstieptas mīklas (filo) loksnes;
- - pūdercukurs (putekļošanai)
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet ābolus, noņemiet sēklu pākstis un sagrieziet plānās šķēlēs. Āboliem pārlej citrona sulu un kārtīgi samaisa.
2. solis
Citā traukā sasmalciniet rikotas sieru ar žāvētu augļu maisījumu, pievienojiet smalki sarīvētu apelsīnu miziņu, kanēli un viegli grauzdētus priežu riekstus. Labi samaisa.
3. solis
Uzkarsē 50 g sviesta lielā pannā līdz putošanai, pievieno ābolu šķēles un maisot karsē, līdz šķēles vienmērīgi pārklājas ar sviestu. Pa virsu pārkaisa cukuru un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes, līdz āboli ir dzidri un karamelizēti.
4. solis
Tad pievieno kalvadosu, konjaku vai apelsīnu sulu un krējumu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Pēc tam noņemiet no uguns un ļaujiet āboliem pilnībā atdzist, pēc tam iemaisiet tos rikotas un žāvētu augļu maisījumā.
5. solis
Uz cepešpannas ielieciet 20,5 cm apaļu silikona veidni. Apsmērējiet sešas mīklas loksnes ar izkausētu sviestu un ievietojiet tās viena otrai virsū veidnē, lai liekā mīkla brīvi karājas malās.
6. solis
Izklājiet pildījumu pa mīklu, izlīdziniet un pārklājiet ar karājamām malām. Salieciet atlikušās 3 mīklas loksnes un izlases kārtās lieciet uz pildījuma.
7. solis
Noslaukiet mīklu ar atlikušo izkausēto sviestu un ielieciet pīrāgu cepeškrāsnī. Cep iepriekš sasildītā krāsnī līdz 190 ° C 35-40 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
8. solis
Pīrāgu 10 minūtes atdzesē pīrāgu pannā, pēc tam viegli pārnes uz šķīvi. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar cukura pulveri.
