Vistas spārni ir gan sātīga alus uzkoda, gan pilnvērtīgs otrais ēdiens, ātri pagatavojams un neticami garšīgs. Ir desmitiem, ja ne simtiem veidu, kā garšīgi pagatavot spārnus. Piemēram, cepiet tos medus-sojas mērcē vai apcepiet kukurūzas maizē.
Vienkārša recepte vistas spārniem medus un sojas mērcē
Sastāvdaļas:
- 800 g vistas spārnu;
- 40 g medus;
- 100 ml sojas mērces;
- 2 ķiploka daiviņas;
- dārzeņu eļļa.
Noskalojiet spārnus, vajadzības gadījumā noņemiet spalvas ar pinceti. Medu nedaudz silda, lai kļūtu šķidrāks, sajauc to ar sojas mērci un saspiestu ķiploku speciālā presē vai sarīvē uz rīves. Ievietojiet vistas gabaliņus dziļā traukā, pārklājiet ar vārītu marinādi un atstājiet vismaz 20 minūtes, vēlams stundu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200oC. Cepešpannu vai cepeškrāsnī izturīgu trauku izklājiet ar pergamentu, lai nepieļautu, ka pilē medus. Pārklājiet papīru ar augu eļļu un virs tā novietojiet vistas spārnus. Cep tos 35-40 minūtes un pasniedz karstu ar svaigu dārzeņu salātiem, drupātiem rīsiem vai kartupeļiem.
Kukurūzas maizes vistas spārniņi
Sastāvdaļas:
- 1,5 kg vistas spārnu;
- 3 vistas olas;
- 300 g nesaldinātas kukurūzas pārslas bez glazūras;
- 1 ēd.k. milti;
- 1 litrs ūdens;
- 2 ēd.k. jūras sāls;
- 2 tējk žāvēti pētersīļi;
- 1 tējk granulēti ķiploki un karstā paprika;
- 0,5 tējk smalks sāls;
- dārzeņu eļļa.
Nomazgājiet spārnus un sagrieziet katru 3 gabalos, izmetiet galus vai ietaupiet citiem traukiem. Pagatavojiet šķīdumu ar norādīto ūdens un jūras sāls daudzumu. Ievietojiet atlikušos vistas gabaliņus lielā traukā, pārklājiet ar sālījumu un ļaujiet sēdēt vismaz 2 stundas.
Kukurūzas pārslas pārnesiet uz izturīgu plastmasas maisiņu un vairākas reizes izmantojiet rullīti, bet nesamaliet saturu pārāk smalki; jāpaliek lielām drupām. Pievienojiet pētersīļus, ķiplokus, papriku un smalku sāli un sakratiet, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos.
Ielejiet daudz augu eļļas dziļā pannā, katliņā vai katlā, lai spārni varētu peldēt. Sildiet to, līdz tas sprēgā, un samaziniet siltumu līdz vidējam. Ievietojiet miltus un paneli uz divām plakanām plāksnēm un sakuliet olas nelielā traukā.
Iegremdējiet spārnu daļas miltos, pēc tam iemērciet olu masu un visbeidzot bagātīgi pārklājiet ar kukurūzas maisījumu. Ērtības labad izmantojiet knaibles vai divas dakšiņas. Sagatavotos gabaliņus iemērciet karstā eļļā. Pagatavojiet vistas spārnus līdz zeltaini brūnai, katrai partijai pavadot 5-7 minūtes. Novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai absorbētu liekos taukus. Pasniedziet ar kečupu, bārbekjū mērci, zilo sieru vai visu citu, kas jums patīk.
