Šādi pagatavots itāļu ēdiens izrādās ļoti maigs un aromātisks. Vistas lazanja var lepoties ar svētku galdu.
Tas ir nepieciešams
- - vistas gaļa - 1,5 kg;
- - sīpols - 1 gab.;
- - baltvīns - 300 ml;
- - selerijas kātiņš - 1 gab.
- puravi - 450 g;
- - sviests - 150 g;
- - kviešu milti - 100 g;
- - ķiploki - 1 šķēle;
- - Čedaras siers - 50 g;
- - siers Gruyere - 175 g;
- - parmezāns - 4 ēdamkarotes;
- - lapas lazanjai - 300 g;
- - krējums ar zemu tauku saturu - 300 ml;
- - lauru lapa - 1 gab.
- - malti pipari un sāls - pēc garšas;
- - zemesrieksti - 3 ēdamkarotes
Instrukcijas
1. solis
Iepriekš domājiet par vistu, dodiet tai iespēju dabiski atkausēt. Pēc tam putnu zarnās, ja nepieciešams, noskalojiet tekošā siltā ūdenī. Ievietojiet visu spēli katliņā, piepildiet ar ūdeni tā, lai tas paceltu 4-5 cm augstāk nekā gaļa.
2. solis
Novietojiet kastroli uz plīts, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu un noņemiet putas no šķidruma virsmas. Buljonā ielej pusi porcijas sausā baltvīna, sāli un pēc garšas pievieno maltus piparus. Katliņā ievieto lauru lapas, sīpolus un selerijas. Pagatavojiet vistu līdz maigumam.
3. solis
Gatavo gaļu izņem no pannas, atdzesē. Sadaliet gabalu mazās porcijās. Atstājiet buljonu zemā siltumā, vāriet to līdz viena litra tilpumam.
4. solis
Sagatavojiet karstu ūdeni. Iemērciet lazanjas loksnes karstā ūdenī. Turiet to tajā dažas sekundes, pēc tam pārvietojiet to ērtā vietā. Ļaujiet šķidruma pārpalikumam iztukšot.
5. solis
Puravus nomazgā, nokrata lieko mitrumu, smalki sagriež. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet ar naža plakano pusi un pēc tam sasmalciniet. Uz plīts uzkarsē pannu ar nedaudz sviesta. Pievieno puravus, apcep 7-8 minūtes, sajauc ar smalki sagrieztiem ķiplokiem. Noņemiet no uguns, ielieciet sīpolu.
6. solis
Vēlreiz pievienojiet pannā atlikušo sviestu, ļaujiet tai izkausēt. Tajā pašā pannā pievienojiet miltus un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Ielej vīna otro daļu un gatavo buljonu. Sildiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu. Pagatavojiet 3-4 minūtes.
7. solis
Čedaras sieru sarīvē un sajauc ar sastāvdaļām pannā. Sarīvē 2/3 Gruyere siera un liek pannā. Pēc tam krējumu nokāš, sezonē ar sāli un pipariem, maisot uzvāra.
8. solis
Sagatavojiet pannu, no pannas ielieciet pirmo mērces slāni. Pārklājiet to ar lazanjas lapu. Pēc tam izklājiet vistas gabaliņus. Tad kārtu ceptu sīpolu. Pa virsu uzber rīvētu parmezānu, pa virsu mērces kārtu. Atkal pārklāj ar lazanju. Atkārtojiet ēdiena ievietošanas kārtību. Pārklājiet ar Gruyere sieru un rīvētiem zemesriekstiem.
9. solis
Ievietojiet veidni ar sagatavi krāsnī. Cep 45 minūtes 180-200 grādos.
