Norvēģu recepte maigam laša suflē, kas kūst mutē. Trauks ir ideāls romantiskām vakariņām.
Tas ir nepieciešams
- Suflē (10 porcijas):
- - laša vai foreles fileja, 500 g;
- - olas, 2 gab.;
- - krējums (33-35%), 300 ml.
- Dekorēšanai:
- - krējuma siers (piemēram, Mascarpone, Filadelfija)
- - Sarkanie ikri.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet zivis lielos gabalos un sasmalciniet to blenderī.
2. solis
Olu baltumus sakuļ ar sāli, pievieno krējumu. Turpiniet putot, līdz sabiezē.
3. solis
Olbaltumvielu-krēmveida suflē pievienojiet zivis. Iegūto maisījumu ielej silikona cepšanas formās.
4. solis
Ievietojiet veidnes dziļā cepešpannā. Pārlej ar ūdeni tā, lai veidnes pārklātu līdz vidum. Cepiet sufli 35-40 minūtes. līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī.
5. solis
Gatavo sufli atdzesē, pēc tam izņem no veidnēm.
6. solis
Izmantojot konditorejas šļirci, rotājiet sufli ar sieru (ap malām), un vidū ielieciet sarkano ikri.
