Uz svētku galda ļoti bieži tiek pasniegti grezni līdakas ēdieni. Garšīga un veselīga līdakas gaļa izrādās neparasti maiga un sulīga. Kotletes no tā var pagatavot dažādos veidos.
Tas ir nepieciešams
- Līdakas kotletes krāsnī:
- - 1,2 kg līdakas;
- - 180 g sviesta;
- - 4 lietas. sīpoli;
- - 3 burkāni;
- - 4 ēdamkarotes mannas putraimi;
- - nedaudz tomātu kečupa un augu eļļas;
- - garšvielas, sāls pēc jūsu gaumes.
- Ceptas līdakas kotletes:
- - 2 kg līdakas;
- - 260 g speķa;
- - 120 g baltmaizes;
- - 220 ml svaiga piena;
- - nedaudz augu eļļas;
- - pipari, sāls pēc garšas.
- Līdakas kotletes ar sieru:
- - 730 g līdakas fileja;
- - 1 tējk muskatrieksts;
- - 2 sīpolu galvas;
- - 2 olas;
- - 120 g siera;
- - nedaudz augu eļļas;
- - nedaudz mannas miltu maizei;
- - sāls pēc jūsu gaumes.
- Līdakas kotletes ar cūkgaļu:
- - 830 g līdakas fileja;
- - 830 g cūkgaļas;
- - 3 sīpolu galvas;
- - nedaudz miltu un augu eļļas;
- - pipari, sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Līdakas kotletes krāsnī
Sagatavojiet dārzeņus. Notīriet sīpolu un sagrieziet mazos kubiņos. Pusi sasmalcinātā sīpola ielieciet pannā, apcepiet to līdz zeltaini brūnai. Pēc tam nomizo burkānus, sarīvē uz vidējas rīves. Pievienojiet to sīpolam, nedaudz apcepiet.
Paņemiet līdaku, uzmanīgi atdaliet ādu un kaulus. Līdaku gaļu nodod kopā ar sīpoliem, kas paliek caur gaļas mašīnā. Maltai gaļai pievienojiet ceptos dārzeņus, garšvielas un mannu, sāli pēc garšas un labi samaisiet.
Veidojiet malto gaļu mazos pīrādziņos un ielieciet uz cepešpannas. Pirms tam to ieeļļo ar sviestu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C, tur ievieto kotletes. Tad piepildiet tos ar tomātu kečupu (iepriekš atšķaidiet to ar ūdeni) vāriet apmēram 30 minūtes. Gatavo ēdienu varat pasniegt ar griķiem vai kartupeļiem.
2. solis
Ceptas līdakas kotletes
Paņemiet zivis, labi nomizojiet, izņemiet kaulus. Gatavo gaļu sagriež mazos ķīļos. Tad ielieciet gabaliņus gaļas mašīnā, ievietojiet speķi (iepriekš sasmalciniet to) un sasmalcinātu sīpolu. Rūpīgi ritiniet visu. Maizi drupiniet atsevišķā plāksnē un pārklājiet ar pienu. Pagaidiet, līdz maize ir iemērcies, pēc tam novietojiet to virs maltajām zivīm. Pagaršojiet ar sāli un pipariem pēc savas gaumes, samaisiet. No sagatavotās masas veido kotletes. Pannā pievienojiet augu eļļu un ievietojiet kotletes. Cep tos no abām pusēm. Tie izrādīsies maigi un sulīgi, ja pannai pievienosiet nedaudz piena vai ūdens, pēc tam tos vāra 12 minūtes zem vāka.
3. solis
Līdakas kotletes ar sieru
Noskalojiet zivju filejas un uzmanīgi izlaidiet gaļas mašīnā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem. Liek uz atsevišķas plāksnes. Pievienojiet tur olas, muskatriekstu un sāli, labi samaisiet sastāvdaļas. Sieru sarīvē uz vidējas rīves nelielā traukā. No maltām zivīm pagatavojiet kūkas, pašā kūkas centrā ielieciet rīvētu sieru un izveidojiet kotletes. Iemērciet tos mannā. Pannā pievienojiet augu eļļu un cepiet pīrādziņus līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Līdakas kotletes ar cūkgaļu
Noskalojiet cūkgaļu un sagrieziet mazos gabaliņos. Notīriet un sasmalciniet sīpolu. Pēc tam noskalojiet zivju fileju un ielieciet to gaļas mašīnā, tur pievienojiet cūkgaļu un sīpolu. Rūpīgi izlaidiet visu. Ielieciet malto gaļu bļodā. Pagaršo ar sāli, pēc savas gaumes pārkaisa ar pipariem, pievieno olu. Sajauciet komponentus. Pēc tam no gatavās maltās gaļas veidojiet kotletes. Iemērciet tos miltos, ielieciet pannā un apcepiet augu eļļā.
