Daudzi cilvēki, atsakoties lietot dzīvnieku izcelsmes produktus, nedomā par to aizstāšanu ar augu izcelsmes kolēģiem. Rezultātā viņu pārtika izrādās vienmuļa un niecīga, turklāt tā var nodarīt ievērojamu kaitējumu veselībai.
Instrukcijas
1. solis
Lielākā daļa uztura speciālistu ir vienisprātis, ka tad, kad cilvēki atsakās no gaļas, cilvēki vispirms sāk just aminoskābju trūkumu. Vegāni paši uzskata, ka mūsdienu cilvēka ķermenis ir pārslogots ar olbaltumvielām un nespēj tikt galā ar to daudzumu. Tomēr dažādus pākšaugus var uzskatīt par galveno olbaltumvielu avotu veģetārai vai vegāniskai diētai. Tie jāiekļauj uzturā, lai kompensētu zivju un gaļas trūkumu. Gruzīnu, indiešu un meksikāņu virtuvēs ir daudz interesantu ēdienu no pākšaugiem, ar to palīdzību jūs varat viegli dažādot savu uzturu.
2. solis
Runājot par pupiņām, jāpiemin soja, jo sojas olbaltumvielas ir daudz vieglāk sagremojamas nekā citas. Lielākā daļa veģetāriešu un vegānu aktīvi izmanto uz tā balstītus produktus. Sojas gaļa, ikri, krējums, saldējums, majonēze un daudz kas cits ļauj dažādot uzturu. Mums jāpiemin arī tofu sojas siers. Šim sieram ir daudz veidu - no mīkstām, gandrīz biezpiena šķirnēm līdz ārkārtīgi cietām, līdzīgām parmezānam. Tofu nav izteiktas garšas un lieliski absorbē aromātus. Tātad, ja jūs to cepat ar nori lapām, tā garša ļoti atgādinās zivis.
3. solis
Seitana ir ārkārtīgi populāra vegānu un veģetāriešu vidū. Tas ir izgatavots no īpaši apstrādātiem kviešu miltiem. Sarežģītas apstrādes rezultātā seitāna sastāvā paliek tikai tīrs proteīns. No tā var pagatavot plovu, šniceli, liellopa gaļas stroganovu un citus ēdienus.
4. solis
Ja jūs esat jauns veģetārs vai veģetārs uzturs, izlaidiet parastos baltos miltus, jo tas ir ārkārtīgi smags ēdiens, kas var būt nepatīkams, ja to lieto. Bet neaizmirstiet arī par nemizotiem graudaugiem - griķiem, auzām, rudziem, kviešiem vai liniem. Šādiem graudaugiem pievienojiet ogas, augļus un žāvētus augļus. Starp citu, pēdējos ietilpst ne tikai žāvēti aprikozes un rozīnes, bet arī melone, mango, ličī, papaija un citi, kas satur milzīgu daudzumu barības vielu.
5. solis
Olbaltumvielu avoti un noderīgi mikroelementi ir rieksti. Jums nevajadzētu ēst tos pārāk lielos daudzumos, jo tie ir ļoti apmierinošs un taukains ēdiens, taču ikdienas uzturā tiem vajadzētu būt saprātīgā daudzumā.
6. solis
Neatstājiet novārtā dažādas augu eļļas, atcerieties, ka papildus olīvām un saulespuķēm ir arī linu sēklas, sezams, sinepes, palmas un daudzi citi, kas satur neaizstājamos vitamīnus un piesātinātās taukskābes.
