Skumbrija ir veselīga zivs, no kuras var pagatavot daudz interesantu ēdienu. Tajā ir maz kaloriju, tāpēc to lieto diētiskajā pārtikā. Lai to sagatavotu, būs nepieciešams minimāls laiks un pūles.
Ruļļi ar skumbriju
Nesen ruļļi ir ļoti populāri. Pildījumam tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas. Pašmāju versija ar makreli ir garšīga un barojoša. Lai sagatavotu rullīti, jums būs nepieciešams:
- sālīta skumbrija - 1 gab.
- svaigs gurķis - 1 gab.;
- rīsi - 200 g;
- nori palagi - 7 gab.
- vienkāršs vai rīsu etiķis - 20-30 ml;
- vasabi, marinēts ingvers, sojas mērce pēc garšas.
Soli pa solim recepte sastāv no šādām darbībām:
- Pirmais solis. Noskalojiet rīsus aukstā ūdenī, ielieciet tos katliņā un pārklājiet ar šķidrumu, pievienojiet nelielu šķipsniņu sāls. Ievērojiet attiecību 1: 1, tad rīsi izrādīsies drupināti. Novietojiet katlu ar lielu siltumu, un, kad ūdens vārās, samaziniet to līdz zemam līmenim. Vāra rīsus zem vāka apmēram 10 minūtes, līdz šķidrums ir pilnībā izvārījies. Kad tas atdziest, pārlej ar etiķi.
- Otrais solis. Ar nazi noņemiet makreles galvu, asti un spuras. Veiciet griezumu gar kori un noņemiet ādu. Izņemiet visus kaulus un sagrieziet filejas plānās sloksnēs. Neliels triks - lai labāk sagrieztu zivis sloksnēs, pirms vārīšanas ievietojiet to saldētavā.
- Trešais solis. Nomazgājiet un nomizojiet gurķi, sagrieziet to plānās šķēlēs.
- Ceturtais solis. Uz īpaša bambusa paklāja novietojiet nori lapas ar spīdīgo pusi uz leju un matēto pusi uz augšu. Sānos ievieto 2 ēdamkarotes rīsu. Uz tā ielieciet dažas gurķu un zivju sloksnes. Izmantojot paklāju, cieši iesaiņojiet nori lapas desā. Sagrieziet desu pāri mazās porcijās un ielieciet uz šķīvja ar blakus marinētu ingveru un vasabi. Rullīši ir gatavi ēst.
Zupa ar skumbriju lēnā plīts
Zivīm jābūt klāt katra cilvēka ikdienas uzturā. No tā var pagatavot garšīgu, un pats galvenais, veselīgu zupu. Šo ēdienu var attiecināt uz uztura uzturu. Tas ir īpaši piemērots tiem cilvēkiem, kuri neēd gaļu.
Lai pagatavotu zupu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- skumbrijas konservi - 1 bundža;
- vidēja lieluma kartupeļi - 3 gab.;
- sīpoli - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- paprikas - 1 gab.;
- dzeramais ūdens - 2 litri;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- zaļumi - maza ķekars.
Atveriet konservu konservu kārbu, sagrieziet makreli kubiņos un pārnesiet uz multivarkas bļodu.
Rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus. Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet tos mazos kubiņos un pārnesiet uz multivarkas trauku. Sasmalciniet mizotos sīpolus un sagrieziet burkānus un papriku mazos kubiņos. Nosūtiet visus dārzeņus uz multivarkas bļodu. Pagaršo ar sāli un garšvielām pēc garšas. Piepildiet visas sastāvdaļas ar ūdeni un samaisiet ar koka lāpstiņu. Iestatiet režīmu “Zupa”, un gatavošanas laiks ir 1 stunda. Kad zupa ir gatava, pievienojiet tai sasmalcinātos zaļumus. Pasniedziet karstu vai siltu.
Skumbrijas konservu vietā var izmantot svaigas zivis. Ja vēlaties, zupai varat pievienot arī rīsus. Tad ēdiens izrādīsies bagātāks un apmierinošāks.
Skumbrijā vārīta skumbrija
Cepeškrāsnī ceptas zivis ir interesanta iespēja vieglām vakariņām. Trauks izrādās mazkaloriju un barojošs. Cepta skumbrija ir laba gan karstā, gan aukstā veidā. Lai to sagatavotu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- svaiga skumbrija - 2 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- burkāni - 2 gab.;
- svaigi spiesta citrona sula - 15 ml;
- cietais siers - 150 g;
- sāls un garšvielas - mazs šķipsniņš.
Noskalojiet makreli un noņemiet galvu, asti un spuras, iekšējās zarnas. Pārlejiet zivis citrona sulu un pēc tam berzējiet ar sāls un garšvielu maisījumu. Ievietojiet makreli piedurknē. Nomizotos sīpolus sagriež pusgredzenos un liek virsū zivīm, nomizo burkānus, sarīvē tos uz rupjās rīves un pievieno sasmalcinātiem sīpoliem.
Piesieniet piedurkni un nosūtiet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem. Pagatavojiet zivis 20-25 minūtes. Šajā laikā cieto sieru sasmalcina ar rīvi. Pēc tam izņemiet makreli no cepeškrāsns un izgrieziet piedurkni, apkaisa zivis ar sieru. Vēlreiz ievietojiet cepešpannu krāsnī vēl 15-20 minūtes. Pasniedziet vārītas zivis ar svaigiem zaļumiem.
Skumbrijas salāti
Viegli pagatavojami salāti neaizņems ilgu laiku, un ēdiens izrādīsies garšīgs visai ģimenei. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- skumbrijas konservi - 1 bundža;
- kartupeļi - 2-3 gabali;
- burkāni - 1 gab.;
- baltais sīpols - 1 gab.;
- vistas olas - 2-3 gab.;
- cietais siers - 150 g;
- majonēze - 150 g;
- zaļumi pēc garšas.
Atveriet konservu kārbu, iztukšojiet šķidrumu un sasmalciniet makreli ar nazi.
Vāra kartupeļus, burkānus un olas. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos. Nomizojiet pārējās sastāvdaļas un sasmalciniet tās ar nazi vai jebkurā ērtā veidā. Pārtika jāsagriež tā, lai tie būtu aptuveni vienāda izmēra.
Rūpīgi nomazgājiet un smalki sagrieziet garšaugus. Jūs varat izmantot zaļos sīpolus, dilles vai pētersīļus. Sastāvdaļas pārmaiņus slāņos, līdz pārtika ir beigusies. Salātus virsū uzber rīvētu sieru un zaļumu zariņus. Eļļojiet katru slāni ar majonēzi. Pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem labi uzsūkties. Tas jāuzglabā ledusskapī.
