Populārais franču deserts "Clafoutis" tiek pasniegts ogu vai augļu kastrolis veidā saldā olu un piena krējumā. Šajā gadījumā ķiršu clafoutis tiek veiksmīgi apvienots ar klasiskajiem smilšu groziem.
Tas ir nepieciešams
- - 2 olas, 2 dzeltenumi;
- - 350 g svaigu ķiršu (saldo ķiršu),
- - 1 vaniļas pāksts;
- - 375 g smilšu mīklas (salda);
- - 225 ml krējuma (ar zemu tauku saturu);
- - 25 g smalka kristāliskā cukura;
- - 2 ēdamkarotes kirsch (ķiršu degvīns);
- - milti (velmēšanai), pūdercukurs (putekļiem).
- Trauki:
- - cepamais papīrs, sausās pupiņas;
- - apakštase (plāksne ar 15 cm diametru), cepešpannas, 3 silikona porciju veidnes quiche.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet smilšu mīklas mīklu. Pēc tam, kad galdu noputējis ar miltiem, izrullējiet pusi mīklas un ar apakštase vai šķīvi izgrieziet trīs apļus ar diametru 15 cm, mīklas apļus izkārtojiet trijās porcijās veidotās quiche formiņās.
2. solis
Noņemiet atlikumus no atlikušās mīklas puses un izgrieziet vēl apļus, lai vēlāk ceptu. Mīklu ar dakšiņu ielej formās un ievieto ledusskapī uz 30 minūtēm.
3. solis
Veides liek uz cepešpannas un mīklas gabaliņus pārklāj ar cepamo papīru, pievieno pupiņas. Liek cepties līdz 180 ° C uzkarsētā krāsnī 10 minūtes.
4. solis
Pēc tam noņemiet papīru ar pupiņām un veidnes ievietojiet cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm, līdz mīkla kļūst zeltaina. Krāsnī samaziniet temperatūru līdz 170 ° C.
5. solis
Pagatavo krēmu. Krējumu liek traukā, vaniļas pāksti pārgriež gareniski uz pusēm, ar naža galu skrāpē sēklas krēmā un uzvāra. Sakuliet olas ar dzeltenumiem, cukuru un kirsch (pēc izvēles) dziļā traukā ar putojamo slotiņu.
6. solis
Ielej karstu krējumu, maisījumu rūpīgi sakuļ līdz viendabīgai masai. Katru ogu pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Pusi ogu sadaliet formās ar groziem un pārklājiet ar pusi olu maisījuma. Cepiet 20 minūtes, līdz krēms ir stingrs.
7. solis
No atlikušās mīklas izcep vēl trīs groziņus. Gatavos groziņus piepilda ar olu krēma otro pusi, piepilda ar ogām un cep, līdz krēms kļūst mīksts. Desertu var pasniegt siltu vai aukstu, pārkaisa ar cukura pulveri.
