Sālīti kāposti ir tradicionāls krievu ēdiens. Mēs to varam novērot gan uz svētku galda, gan ikdienā, un vairumā gadījumu tas tiek gatavots pēc vecās, labi zināmās receptes. Tomēr noteikumos ir izņēmumi, un sen pazīstamu ēdienu var dažādot ar jaunām garšām un negaidītu izskatu.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 kg kāpostu
- 2 burkāni
- 2 bietes
- 4-5 ķiploka daiviņas
- 3 ēdamkarotes sāls
- 5 ēdamkarotes cukura
- 0,5 glāzes ābolu sidra etiķa
- 100 ml sojas mērces
- malti melnie pipari pēc garšas
- smaržīgie piparu zirņi pēc garšas
- augu eļļa 0,25 glāzes.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet kāpostus no augšējām lapām, nomazgājiet un sagrieziet kvadrātos ar apmēram 2,5 centimetru malu.
2. solis
Nomazgājiet burkānus un bietes, nomizojiet un sasmalciniet plānās sloksnēs. Dārzeņus ievieto atsevišķā traukā. Notīriet un sasmalciniet ķiplokus.
3. solis
Visus dārzeņus pārnes dziļā traukā, pārmaiņus kāpostus ar ķiplokiem, burkāniem, bietēm.
4. solis
Sālījuma sagatavošana.
Emaljas traukā ielej 1,5 litrus auksta ūdens. Sildot šķidrumu, izšķīdiniet tajā sāli un cukuru. Maisījumu uzvāra, bet nevārīt. Pēc vārīšanās izslēdziet uguni un ielejiet sojas mērci ūdenī. Iegūto sālījumu atdzesē.
5. solis
Kāpostus ar dārzeņiem pārlej ar aukstu sālījumu, atstāj uz 2 stundām, laiku pa laikam maisot.
6. solis
Cepšanas traukā uzkarsē augu eļļu, pagaršo ar melno un smaržīgo piparu, pēc tam atdzesē.
7. solis
Ielejiet kāpostus ar atdzesētu augu eļļu un pipariem un atstājiet dienu istabas temperatūrā. Pēc dienas kāpostus ielieciet burkās, cieši aizveriet vākus un ielieciet aukstumu.
