Diezgan bieži uz svētku galda tiek pasniegta cepta vistas gaļa. Bet vistas gaļa, kas pildīta ar pankūkām, ir retāk sastopama parādība, bet tajā pašā laikā tas ir neticami garšīgs un skaists ēdiens.
Tas ir nepieciešams
-
- Pankūkām:
- 0,5 litri ūdens;
- 7-8 ēd.k. milti;
- šķipsniņu sāls.
- Uzpildīšanai:
- 1 vistas gaļa 1, 8-2 kg;
- 2 sīpoli;
- 150 g siera;
- 100 g sēņu.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet vistu. Vispirms rūpīgi nomazgājiet un viegli nosusiniet. Nolieciet liemeni uz muguras, krūts pusē pret sevi un uzmanīgi noņemiet ādu, uzmanoties, lai to nekaitētu. Lai to izdarītu, nogrieziet ādu gar krūtīm un, smalcinot ar nazi, noņemiet visu, atstājot spārnus un kājas.
2. solis
Apvienojiet visu ūdeni, miltus un sāli, lai iegūtu pankūku mīklu. Ielieciet to ledusskapī uz 1 stundu. Tas izšķīdinās visus izveidotos gabaliņus un mīkla kļūs elastīga.
3. solis
Pagatavojiet savu pirmo pankūku pildījumu. Uzmanīgi nogrieziet visu gaļu no vistas, sagrieziet to mazos vienādos gabaliņos un vāriet sālsūdenī 6-8 minūtes. Ļaujiet gaļai notecēt un atdzist. Ievietojiet to caur gaļas mašīnā. Sasmalciniet 1 sīpolu un cepiet karstā eļļā pannā. Pievieno malto vistas gaļu, visu kārtīgi samaisa un apcep vismaz 5 minūtes. Vistas gaļai pievieno smalki sarīvētu sieru. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
4. solis
Sagatavojiet otro pildījumu. Smalki sagrieziet sīpolu. Sasmalciniet sēnes (šampinjonus vai citus) kubiņos ar 1 cm malu, visu apcepiet karstā augu eļļā 5-6 minūtes. Pagaršo ar nedaudz sāls un pipariem.
5. solis
Cepiet plānas pankūkas un iesaiņojiet tajās pildījumu.
6. solis
Sagatavotās pankūkas ievieto vistas ādā, pārmaiņus kārtojot: vispirms slānis pankūkas, kas pildītas ar vistas gaļu, pēc tam ar ceptām sēnēm utt.
7. solis
Nostipriniet ādu ar zobu bakstāmiem vai sašujiet ar smagiem diegiem, piešķirot veselas vistas liemeņa izskatu.
8. solis
Sagatavoto vistu liek uz ietaukotas cepešpannas. Pārkaisa ar sāli un garšvielām. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 40 minūtes.
9. solis
Gatavo trauku uzmanīgi ielieciet uz lielas plakanas plāksnes, noņemiet pavedienus un zobu bakstiņus un pasniedziet. Labu apetīti.
