No cūkgaļas tiek gatavoti visdažādākie ēdieni un uzkodas. Galu galā šī gaļa ir ļoti barojoša un tai ir lielas kulinārijas priekšrocības. Cūkgaļa lieliski sader ar dažādiem produktiem - graudaugiem, makaroniem, dārzeņiem. Izmēģiniet to ar pupiņām.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 cūkgaļas mīkstums;
- 300 g sarkano pupiņu;
- 3 sīpoli;
- 2-3 tomāti;
- 1 burkāns;
- 100 g žāvētu aprikozes
- žāvētas plūmes
- kaltētas vīģes; - 1 ēdamkarote miltu;
- 200 g speķa;
- sāls
- Lauru lapa
- garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļas gatavošanai ar pupiņām labāk izmantot mīkstumu, kas sagriezts no plecu lāpstiņas vai kakla. Tieši no viņas tiek iegūti garšīgi sautējumi. Bet jebkura cūkgaļas mīkstums darīs. Galvenais ir tas, ka tas nav taukains. Gaļu rūpīgi nomazgā, sagriež vidēja lieluma gabaliņos, kuru svars ir 20-30 g.
2. solis
Sagatavojiet dārzeņus. Kārtojiet sarkanās pupiņas un iemērciet divas stundas auksta ūdens traukā. Pēc tam noskalojiet, ielejiet 1 litru auksta ūdens un vāriet līdz mīkstumam. Notīriet un sasmalciniet sīpolus un mazgātos burkānus: sīpoli - pusgredzenos, burkāni - plānās sloksnēs. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet plānās šķēlēs.
3. solis
Sāliet sagrieztu gaļu un pēc garšas pārkaisa ar garšvielām. Melnie pipari, rīvēts muskatrieksts, žāvēts rozmarīns vai timiāns ir laba izvēle šim ēdienam. Izkausē bekonu dziļā pannā un apcep tajā cūkgaļas gabalus līdz zeltaini brūnai. Pamazām pievienojiet sagatavotos dārzeņus: vispirms sīpolus, tad burkānus un tomātus. Pagatavojiet piecpadsmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. solis
Labi izskalojiet žāvētus aprikozes, žāvētas plūmes un žāvētas vīģes. Izgrieziet lielas vīģes uz pusēm. Cūkgaļu, sīpolus un tomātus pārnes katliņā vai sautējumā, ielej divas glāzes karsta vārīta ūdens, pievieno sagatavotos žāvētos augļus. Ļaujiet traukam vārīties, pēc tam samaziniet uguni un vāriet 20-25 minūtes.
5. solis
Vienu ēdamkaroti miltu samaisiet pusglāzē silta vārīta ūdens un ielejiet katliņā ar sautētu cūkgaļu. Pievienojiet vārītas pupiņas un lauru lapas. Izslēdziet siltumu 2-3 minūtes pēc vārīšanās. Gatavo ēdienu pasniedz pie galda bez sānu ēdiena, izkārto uz šķīvjiem un rotā ar zaļumiem.
