Kraukšķīgie vistas spārni ir viena no amerikāņu virtuves klasikām. Par godu vistu spārniem notiek pat ikgadēji festivāli, piemēram, Bufalo. Mēģiniet organizēt šādu festivālu savās mājās.
Tas ir nepieciešams
-
- vistas spārniņi;
- sojas mērce vai tabasko mērce;
- gaisa žāvētājs;
- panēšana;
- kečups;
- skābais krējums;
- ķiploki;
- sāls
- pipari
- garšviela.
Instrukcijas
1. solis
Pirms vārīšanas nomazgājiet spārnus, apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un novietojiet tos pusstundu vēsā vietā, lai gaļa būtu nedaudz marinēta. Ja vēlaties, varat nogriezt spārnu galus, lai tie nedeg.
Kamēr spārni ir piesūcināti ar garšvielām, jums jāsagatavo garšīgs pārklājums, pateicoties kuru tiek iegūta kraukšķīga garoza.
2. solis
Pārklāšanai jums jānoņem ķiploki un jāpārnes tie caur ķiploku presi. Saulespuķu eļļu ielej dziļā krūzītē (lai to būtu ērti sajaukt), un tur pievieno arī jūsu izvēlēto mērci (sojas vai tabasko). Tad pievienojiet malto ķiploku un kārtīgi samaisiet maisījumu. Ielieciet garšvielu maizi citā tasītē un arī tos samaisiet.
3. solis
Tad, lai garoza uz spārniem izrādītos kraukšķīga, pirms to iegremdēšanas maisījumā un panēšanas tiem jābūt labi izžāvētiem, lai notīrītu mitrumu. Pretējā gadījumā vistas gaļa netiks cepta, bet sautēta. To var izdarīt ar papīra dvieļiem.
4. solis
Pirms laika ieslēdziet plīti vai gaisa fēnu, lai spārnus ievietotu iepriekš uzkarsētā krāsnī. Pēc tam sausos spārnus vajadzētu iemērkt sviestā un pēc tam pa vienam. Ir ļoti svarīgi, lai maisījums pilnībā pārklātu spārnu, tad garoza būs vienmērīga un gaļa nedeg.
5. solis
Pēc tam panētos spārnus ievieto cepeškrāsnī, kas pārklāta ar pergamentu vai foliju, un cep līdz mīkstumam 200 grādos.
6. solis
Kamēr tiek gatavoti spārni, jums jāsagatavo rozā mērce ar krējumu, kečupu, ķiplokiem un garšvielām. Lai iegūtu vēl lielāku konsistenci, mērci var sajaukt ar blenderi. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz konjaka, tas bagātinās mērces garšu.
7. solis
Gatavi kraukšķīgi spārni tiek pasniegti uz viena liela trauka, un katram ēdājam tiek uzlikta tīra plāksne, un blakus ir porcija mērces trauka.
