Kartupeļu kroketes ir viegli pagatavojamas un lieliski izskatās uz svētku galda un kā darba dienas ēdiens. Šis franču nosaukums slēpj ļoti vieglu nosaukumu "mazas bumbiņas". Šī ēdiena galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi. Kartupeļu kroketes var izgatavot dažādos izmēros un ar dažādām sastāvdaļām.
Tas ir nepieciešams
- - kartupeļi 250 g;
- - ola 1 gab.
- - tauki dziļiem taukiem 20 g;
- - sviests 45 g;
- - maizes drupatas 20 g;
- - gaļas buljons 250 ml;
- - margarīns 25 g;
- - kviešu milti 15 g;
- - burkāni 20 g;
- - sīpoli 20 g;
- - pētersīļu sakne 15 g;
- - tomātu biezenis 250 g;
- - cukurs 5 g.
Instrukcijas
1. solis
Vāriet kartupeļus sālsūdenī, nosusiniet, karsti berzējiet caur sietu, garšojiet ar olu un sviestu. Veido kroketes bumbiņu, cilindru veidā, kas apviļāti miltos, samitrināti olās un atkal panēti baltmaizes drupās. Tad dziļi apcep. Pasniedzot pārlej ar sviestu, mērci pasniedz atsevišķi. Var dekorēt ar sīpolu gredzeniem.
2. solis
Mērces pagatavošanai ņem burkānus, pētersīļus, smalki sagriež sīpolu un apcep eļļā, pēc tam pievieno tomātu biezeni un sautē vēl 15 minūtes.
3. solis
Katliņā izkausē sviestu, maisot pievieno izsijātus miltus, apcep (miltu krāsai nevajadzētu mainīties), pēc tam apvieno iegūto buljonu un brūninātos dārzeņus, vāriet 25-30 minūtes. Pievieno garšvielas, izkāš un pagaršo ar eļļu.
