Liellopu suflē ir delikāts diētisks ēdiens. Suflē ieteicams lietot ne tikai tad, ja vēlaties samazināt svaru, bet arī kuņģa-zarnu trakta ārstēšanas laikā.
Gatavošanai nepieciešamie produkti
Lai pagatavotu liellopa gaļas sufli, jums būs nepieciešami šādi produkti: 100 g liellopa gaļas, 1 vistas ola, 1/2 tase piena, 1 ēdamkarote kviešu miltu, 1 ēdamkarote sviesta, šķipsniņa sāls.
Vispirms jums ir nepieciešams vārīt liellopu gaļu. Ja jūs gatavojat gaļu aukstā ūdenī, visas tajā esošās uzturvielas nonāks buljonā. Tāpēc ielieciet liellopu gaļu verdošā ūdenī.
Liellopa suflē recepte
Vārītu liellopu gaļu vajadzētu atdzesēt un sagriezt mazos gabaliņos. Gaļu divreiz izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.
Kviešu miltus cep sausā, iepriekš uzkarsētā pannā, līdz parādās gaiši zeltains nokrāsa. Tikai tad, kad milti ir pietiekami cepti, tiem pievieno sviestu un pamazām ielej pienu, maisot sastāvdaļas. Ir nepieciešams panākt pietiekami biezu mērci ar vienmērīgu konsistenci.
Vistas dzeltenums tiek iemests maltajā liellopa gaļā un ielej sagatavoto mērci. Sakuliet vistas olbaltumvielas, līdz izveidojas stipras putas. Tad putas pievieno maltajai gaļai, un sastāvdaļas ātri sajauc. Putukrāsu olbaltumvielu pievienošana padarīs suflē maigāku un maigāku.
Cepšanas trauku ietauko ar augu eļļu, un sagatavoto masu tajā uzmanīgi ielej. Veidni ievieto vidējā līmenī krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C. Liellopa gaļas suflē pagatavošana cepeškrāsnī prasīs apmēram pusstundu. Gatavo ēdienu varat izrotāt ar svaigiem zaļumiem. Kartupeļu biezeni vai sautēti dārzeņi būs lielisks papildinājums suflē.
Liellopu un rīsu suflē tvaicējot
Lai pagatavotu sufli no liellopa gaļas un rīsiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 400 g liellopa gaļas, 0,5 tases rīsu, 2 vistas olas, 2 tējkarotes sviesta, sāls pēc garšas.
Liellopu gaļu iemērc verdošā ūdenī un vāra stundu. Rūpīgi mazgātus rīsus vāra sālsūdenī līdz mīkstumam. Gatavos rīsus mazgā un izmet uz sieta, lai iztukšotu visu ūdeni. Liellopu gaļu un rīsus sasmalcina divas reizes vai sasmalcina ar blenderi.
Malto gaļu sajauc ar vistas dzeltenumiem un pusi sviesta. Pēc garšas pievieno sāli. Sakuļ baltumus atsevišķi, līdz tie kļūst stipras putas, un pievienojiet tos maltajai gaļai, ātri maisot sastāvdaļas.
Eļļojiet veidni ar atlikušo sviestu un ielieciet dubultā katlā. Suflē tvaicēšanas laiks ir 30-35 minūtes. Gatavo sufli pasniedz siltu, rotātu ar svaigiem zaļumiem vai pārkaisa ar krējuma mērci.
