Skumbrija ir trekna sālsūdens zivs, kas gatavo ļoti ātri. Tajā pašā laikā viņai ir sulīga gaļa un patīkama garša. Tas tiek cepts folijā vai pergamentā, vārīts virs oglēm, sautēts. Tas ir ļoti garšīgs gan sālīts, gan kūpināts.
Cepot skumbriju folijā, ēdiens izrādās ļoti aromātisks. Šai receptei ņemiet:
- 1 skumbrijas liemenis;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 1 sīpola galva;
- ķekars pētersīļu un dilles;
- 1 citrons;
- baltie pipari;
- jūras sāls;
- skābais krējums.
Zivis folijā jācep karstā cepeškrāsnī, tāpēc ieslēdziet to iepriekš, iestatot temperatūru līdz 180 ° C. Kamēr cepeškrāsns sakarst, sagatavo zivis cepšanai.
Pagatavo pildījumu. Sasmalciniet sīpolu un zaļumus. Mest sastāvdaļas ar sviestu. Pievienojiet pāris ēdamkarotes svaigi spiestas citrona sulas.
Zarnojiet zarnās, nomazgājiet ārpusi un iekšpusi. Skumbriju viegli berzē ar jūras sāli un pagaršo ar baltiem pipariem. Piepildiet vēderu ar pildījumu un nostipriniet griezumu ar dažiem koka zobu bakstāmiem.
Noplēsiet folijas gabalu. Ielieciet uz tā pildītās zivis, notīriet liemeni ar krējumu un iesaiņojiet foliju aploksnē. Skumbriju pārnes uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
Pasniedziet ceptu skumbriju ar vārītiem kartupeļiem un citrona ķīļiem.
Makreles var cept ne tikai folijā, bet arī pergamentā. Ielieciet sagatavotās un pildītās zivis uz papīra, aptiniet un salieciet malas augšpusē un sānos. Slauciet pergamenta ārpusi ar augu eļļu un cepiet cepeškrāsnī.
Piedurknē ceptai skumbrijai ir patīkama kūpināta garša, ēdiens izrādās ļoti aromātisks, un tā pagatavošanai nepieciešams neliels daudzums pārtikas. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 skumbrijas liemenis;
- 1 citrons;
- 1 sīpola galva;
- sāls;
- baltie pipari;
- dārzeņu eļļa.
Zarnu skumbrija, nogriezta galva, aste un spuras. Atdaliet filejas no sēklām. Paplašiniet zivis.
Lai iegūtu fileju, ievietojiet nazi zem kauliem un uzmanīgi sagrieziet aizmugurē. Noņemiet mugurkaulu kopā ar visiem kauliem.
Pusi citrona sagriež plānās šķēlēs un sīpolu - gredzenos. Pagariniet zivis ar sāli un pipariem un aplejiet ar svaigi spiestu sulu no atlikušās citrona puses.
Ielieciet sīpolu vienā filejas pusē un citrona ķīļus otrā pusē. Salieciet makreli uz pusēm un ievietojiet cepeša piedurknē. Ielieciet trauku uz cepešpannas un nosūtiet to uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 30-40 minūtes.
Svētku ēdiens ar izsmalcinātu saldu garšu tiek iegūts, ja jūs gatavojat makreli ar žāvētām plūmēm. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2 skumbrijas liemeņi;
- 4 lietas. žāvētas plūmes bez kauliņiem;
- 1 sīpola galva;
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 200 g cieta siera;
- 400 g skāba krējuma;
- vārīti kartupeļi;
- pētersīļi.
Makreli sagriež filejās, katru daļu pārgriež uz pusēm, pārklāj ar pārtikas plēvi un viegli sakuļ gabaliņus. Mērcē žāvētas plūmes ūdenī, lai tās nedaudz uzbriest. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep sviestā. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
Fileju pārkaisa ar sieru un sarullē. Katrā iekšpusē ievietojiet pusi žāvētas plūmes. Velciet gabalus ar gumijas joslu.
Makreles un plūmju ruļļus ievieto cepšanas traukā, pievieno sautētos sīpolus, izklāj ar vārītiem kartupeļiem un pārlej ar skābo krējumu. Apkaisa ar atlikušo rīvētu sieru un ievieto krāsnī 25-30 minūtes. Pasniedziet kārumu, bagātīgi apkaisa sakapātus pētersīļus.
