Ir vairāki veidi, kā pildīt rozā lasi. To var izdarīt ar veselu zivju liemeni vai arī šādā veidā var pagatavot fileju. Maltai gaļai ir piemēroti daudzi dažādi maisījumi gan no garšaugiem un sēnēm, gan no gardēžu krabju gaļas, no bulgāru pipariem ar sīpoliem vai rīsiem ar garšvielām. Izvēlieties, kas jums ir piemērots laika, garšas un kulinārijas prasmju ziņā, un gatavojiet ar prieku.
Tas ir nepieciešams
-
- Rozā laša
- vesels cepts
- 1 rozā laša;
- 100 g šampinjonu;
- 1 ķekars zaļo sīpolu;
- pētersīļi;
- estragons;
- sviests;
- maizes drupačas;
- rīvēts parmezāns;
- sāls
- pipari.
- Fileja no rozā laša
- pildīti ar krabju gaļu
- 500 g rozā laša filejas (vai laša);
- sviests;
- 1 sīpols;
- 1 selerijas kātiņa
- 1 tējkarote.karote citrona sulas;
- 150 g vārītas krabju gaļas;
- 1/2 tase svaigas maizes drupatas
- 1 ola;
- 1 glāze sausa baltvīna;
- dilles.
Instrukcijas
1. solis
Vesels cepts rozā lasis Zivis rūpīgi nomazgā un izķidā. Nenoņemot ādu, noņemiet kaulus no filejas. Ja vēlaties, paturiet vai nogrieziet galvu.
2. solis
Nomazgājiet un nosusiniet sēnes. Sagriez tos šķēlēs un apcep sausā pannā. Kad no tiem iztvaikojis viss šķidrums, pievieno sviestu, sasmalcinātus zaļumus, sāli un piparus. Cepiet līdz gaiši zeltaini brūnai. Ļaujiet atdzist.
3. solis
Piepildiet rozā laša liemeni ar maltu sēni. Nogrieziet zivju malas ar zobu bakstāmiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 ° C. Cepiet zivis uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju vai cepamo papīru, apmēram 15-20 minūtes.
4. solis
Apvienojiet maizes drupatas vai vienkārši grauzdētas maizes drupatas ar Parmezāna sieru. Pārkaisa virsū zivīm un cep vēl apmēram 5 minūtes. Ļaujiet nedaudz atdzist un pasniedziet, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
5. solis
Rozā laša fileja, kas pildīta ar krabju gaļu Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež kubiņos. Notīriet seleriju un sagrieziet to arī. Cepiet sīpolu un seleriju sviestā līdz caurspīdīgumam. Atdzesē un ievieto traukā. Sasmalciniet krabju gaļu un pievienojiet dārzeņiem. Sakuļ 1 vistas olu, pievieno maizes drupatas, pārlej ar citrona sulu un pagaršo ar smalki sagrieztām dillēm. Malto gaļu labi samaisa.
6. solis
Atbrīvojiet fileju no ādas. Pagaršo ar pipariem un sāli no abām pusēm. Filejas tumšākajā pusē, kur atradās āda, izklājiet pildījumu, izkaisot to visā zivju garumā. Sākot no platā gala, rožaino lasi velmējiet cilindros. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ievieto ledusskapī 1 stundu.
7. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Pildīto fileju sagriež gredzenos 5 centimetru augstumā un ievieto ietaukotā cepamtraukā ar taisno pusi uz leju. Ja jums ir malta gaļa, uz augšu pievienojiet zivju cirtas. Ielejiet sausu baltvīnu veidnē, uzberiet pildītās zivis virsū ar augu eļļu un pārklājiet veidni ar foliju. Cep 15-20 minūtes.
