Maltas cūkgaļas kotletes ir ļoti izplatīts ēdiens. Kotletes popularitāte ir saistīta ar to vienkāršu sagatavošanu, kā arī ar iespēju sasaldēt lietošanai nākotnē, kas ir ļoti ērti. Cūkgaļas kotletu garša un izskats ir atkarīgs no dažiem smalkumiem, kas jāņem vērā, tos gatavojot.
Tas ir nepieciešams
- Jums būs nepieciešams:
- - 1 kg maltas cūkgaļas
- - 1 liels sīpols
- - 2 ķiploka daiviņas
- - 200 g baltmaizes vai 100 g auzu pārslu, kas nav nepieciešami vārīšanai
- - 50 g svaigi pētersīļi
- - sāls un melnie pipari pēc garšas
- - maizes drupatas vai milti
- - augu eļļa cepšanai
- - 100 g sviesta
- - 1 ola
Instrukcijas
1. solis
Nomizo un smalki sagriež sīpolu. Sildiet nelielu daudzumu augu eļļas pannā un apcepiet tajā sīpolus, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi. Cepti sīpoli kotletēs piešķir tiem papildu sulīgumu un pikantāku garšu. Ielieciet ceptos sīpolus maltajā cūkgaļā.
2. solis
Nogrieziet garozu no baltmaizes vai klaipa un iemērciet to nedaudz aukstā vārīta ūdens. Daudzas mājsaimnieces mērcē maizi kotletēm pienā, taču to nevajadzētu darīt, jo kotletes ar šādas maizes pievienošanu izrādīsies mazāk sulīgas. Mērcēto maizi ievieto maltās kotletēs. Ja ūdens nav pilnībā absorbēts maizē, izspiediet to ārā, lai iztukšotu lieko šķidrumu. Baltmaizes vietā varat izmantot nevārītas auzu pārslas.
3. solis
Nomazgājiet un nosusiniet pētersīļus. Zāles smalki sagriež vai sasmalcina blenderī. Ķiplokus sarīvē uz smalkas rīves vai izlaiž caur presi. Pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus, sāli un melnos piparus. Mīcīto gaļu kārtīgi samīca un no tās veido kotletes. Katrā kotletē ievietojiet nelielu sviesta gabalu, lai iegūtu lielāku sulīgumu. Lai malto kotleti nepieķertu pie rokām, tēlojot, samitriniet tās ar ūdeni.
4. solis
Kratīt olu. Iemērciet pīrādziņus miltos vai rīvmaizē un pēc tam olā. Labi uzkarsē pannu ar augu eļļu un virs tās liek kotletes. Lai kotletes nesadalītos, vispirms tās ātri apcep ar lielu siltumu, pēc tam uz lēnas uguns uzkarsē līdz mīkstumam. Cepot zem slēgta vāka, kotletes izrādīsies sulīgākas un pūkainas, cepot bez vāka, tās būs kraukšķīgākas.
