Kalmāri kukurūzas miltu un alus mīklā tiek cepti un pēc tam žāvēti cepeškrāsnī. Alus mīkla padara kalmārus par oriģinālu uzkodu. Trauku var ēst gan siltu, gan aukstu.
Tas ir nepieciešams
- - kalmāri (3 gab.);
- - olas (2 gab.);
- - alus (0,5 l);
- - kukurūzas milti (400 g);
- - sāls (pēc garšas);
- - augu eļļa (100 g);
- - sezama sēklas (50 g).
Instrukcijas
1. solis
Mēs mazgājam kalmārus un tos mizojam. To ir viegli izdarīt, ja vispirms 5 minūtes iemērcat jūras veltes verdošā ūdenī. Mēs noņemam arī hitīna stieņus.
2. solis
Sagatavoto kalmāru iemērciet vārītā sālsūdenī un vāriet pāris minūtes. Mēs to izņemam no ūdens, nedaudz atdzesējam un sagriežam gredzenos.
3. solis
Sajauc un sakuļ dzeltenumus ar alu un kukurūzas miltiem (var aizstāt ar parastajiem kviešu miltiem). Sakuļ baltumus atsevišķi ar šķipsniņu sāls. Mēs apvienojam olbaltumvielas ar dzeltenumiem.
4. solis
Iemērciet kalmāru gredzenus mīklā un apcepiet augu eļļā cepešpannā (varat izmantot fritieri). Mēs tos nedaudz apcepam, tikai tāpēc, lai mīkla satvertu.
5. solis
Pēc tam ielieciet kalmāru gredzenus mīklā uz cepešpannas un cepiet līdz zeltaini brūnai. Izņemot no krāsns, kalmāru gredzenus ieteicams pārnest uz ēdamo papīru un ļaut liekajai eļļai iesūkties papīrā.
