Šokolādes-šifona biskvīts no pārējiem galvenokārt atšķiras ar saturu. Tas satur augu eļļu. Tieši sviests padara maizes izstrādājumus īpaši vieglus un drupinātus. Vēl viens plus, šo biskvītu nav nepieciešams piesūcināt.
Tas ir nepieciešams
- - augstākās kvalitātes milti - 200-220 g;
- - kakao pulveris - 60 g;
- - šķīstošā kafija - 1 ēdamkarote;
- - vistas olas - 8 gab.;
- - cepamais pulveris - 2,5 tējk;
- - cukurs - 180 g;
- - augu eļļa - 125 ml;
- - dzeramais ūdens - 175 g;
- - pūdercukurs - 45 g;
- - sāls - 1/4 tējk
Instrukcijas
1. solis
Apvienojiet kakao un kafiju dziļā, viegli lietojamā traukā. Uzkarsē ūdeni līdz siltam, iztukšo pārtikā.
2. solis
Nomazgājiet olas, atdaliet dzeltenumus no baltumiem dažādās krūzēs. Puto baltumus, līdz tie veido spēcīgas smailes ar sāli. Baltais istabas temperatūrā vieglāk sakuļ, putas izrādās stiprākas.
3. solis
Nav nepieciešams pārspēt visus dzeltenumus, pietiek ar 5 no tiem apstrādāt. Strādājot ar maisītāju, pievienojiet 180 gramus cukura. Sagatavojiet pūkainu masu.
4. solis
Sakultos dzeltenumos pamazām pievieno augu eļļu. Dariet to uzmanīgi, nepārtraucot pātagu.
5. solis
Pēc tam sajauciet saputoto maisījumu ar sablendēto kakao pulveri un kafiju. Ievietojiet ēdienu mazās porcijās, labi maisot.
6. solis
Iesijā miltus un sajauc ar cepamo pulveri. Pēc tam mīciet mīklu kopā ar dzeltenuma masu.
7. solis
Saputotajiem baltumiem pievieno pulverveida cukuru, vēlreiz labi apstrādā kompozīciju ar maisītāju. Sasniedziet baltumus ļoti blīvās putās, tām nevajadzētu iztukšot.
8. solis
Ievietojiet mīklā stipras olbaltumvielas, mīciet ar kustībām no augšas uz leju. Savienojums jāveic uzmanīgi, it īpaši, ieviešot pirmās olbaltumvielu daļas.
9. solis
Mīklu liek veidnē un cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. Cep 45-50 minūtes. Gatavo biskvītu atdzesē, apgriežot veidni. Uzstādot to uz trim vai četriem balstiem no krūzēm.
10. solis
Pilnīgi atdzesētu biskvītu sagriež divās vai trijās kūkās, pārklāj ar jebkuru krēmu, rotā pa virsu. Uzaiciniet tuviniekus pie tējas.
