Neapoles kūka ir daudzslāņu kūka, kas sastāv no sausām daļām (biskvīts, kūkas), kas ir iespiesta vai mērcēta krēmos, sīrupos un ievārījumā. Bagātīgā grauzdēto mandeļu garša piešķir šai kūkai izsmalcinātību, un citrusaugļu miza piešķir īpašu aromātu.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo pildījums. Lai to izdarītu, ievietojiet 1/4 glāzi cukura nelielā katliņā. Maisiet augstu, līdz tas viss ir karamelizēts.
2. solis
Tad samaziniet siltumu un pievienojiet ievārījumu, 1 ēdamkaroti ūdens, šķipsniņu sāls un citrona sulu. Maisa, līdz karamele izšķīst. Pēc tam noņemiet no uguns un atstājiet atdzist.
3. solis
Izmantojiet maisītāju, lai 5 minūtes sajauktu sviestu, atlikušo cukuru, 1/4 tējkarotes sāls, līdz tas ir gaišs un pūkains. Tad pievienojiet sasmalcinātas mandeles, pēc tam olu dzeltenumus pa vienam, mandeļu ekstraktu un atlikušos miltus.
4. solis
Sadaliet mīklu sešās vienādās daļās. Katru mīklas gabalu veido kārtā - kūka ar diametru 20 cm. Kūkas slāņu malām jābūt vienmērīgi noapaļotām. Atdzesējiet tos ledusskapī 2 stundas vai 30 minūtes sasaldējiet.
5. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Katru garoziņu 15 minūtes cep uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, līdz zeltaini brūnai.
6. solis
Katrai garozai uzklājiet plānu ievārījuma pildījuma slāni. Pārklājiet arī augšējo slāni ar pildījumu un uz augšu apkaisa ar sasmalcinātām mandelēm.
7. solis
Garšīga mandeļu kūka ir gatava! Labu apetīti!
