Cukini lieliski sagatavo ziemai; šie maigie dārzeņi var mainīt garšu atkarībā no garšvielām un marinādēm.
Pildīti cukini
Oriģināla uzkoda, kas ir ideāli piemērota kartupeļu biezenim, vārītiem rīsiem, makaronu ēdieniem. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami 3 mazi cukini, 1 glāze rīsu, 2 sīpoli, ķekars pētersīļu, 5 kilogrami tomātu, 1,5 tases augu eļļas, 2/3 glāze etiķa (9%), 10 melnie piparu graudi, 1 glāze cukura, 1 glāze cukura, 2 ēdamkarotes sāls un 3 krustnagliņas.
Sasmalciniet tomātus, pēc tam pievienojiet tiem etiķi, glāzi eļļas, sāli, cukuru un garšvielas. Vāriet mērci uz vidējas uguns 10 minūtes.
Sagrieziet cukīni gareniski uz pusēm un noņemiet no tām sēklas. Nomizotos dārzeņus sagrieziet 7-8 cm gabaliņos.
Nomizo un smalki sagriež sīpolu, apcep augu eļļā. Pievienojiet rīsiem pannu ar sīpoliem un apcepiet, dažkārt maisot, dažas minūtes. Tad pildījumam pievieno sasmalcinātus pētersīļus, sāli un ielej nedaudz ūdens. Pagatavojiet malto gaļu, līdz rīsi ir pagatavoti, pēc tam piepildiet ar to cukini.
Ielieciet pildītos dārzeņus dziļā katliņā, pārklājiet ar tomātu mērci un vāriet pusstundu. Tad pārnes tos uz sterilizētām burkām kopā ar mērci un sarullē. Uzkodu uzglabājiet vēsā vietā.
