Sākoties rudenim, tomāti, kuriem nav bijis laika nogatavoties, var kļūt par oriģinālu un garšīgu uzkodu pamatu. Smaragda uzkodas ziemai noteikti patiks pikantu ēdienu cienītājus.
Tas ir nepieciešams
- 6 lieli zaļie bulgāru pipari;
- 6 lieli zaļie rūgtie pipari;
- 2,5 kg zaļo tomātu;
- 300 g ķiploku;
- 1 ķekars dilles, baziliks un pētersīļi;
- Glāze etiķa 9%;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Zaļos tomātus sagrieziet ķīļos, un papriku - plānās sloksnēs. Sasmalcinātos dārzeņus ielieciet emaljas traukā, sāli nedaudz stiprāk, nekā parasti sālīti pēc garšas. Labi samaisiet un ļaujiet dārzeņiem nostāvēties apmēram pusstundu.
2. solis
Citā traukā caur gaļas mašīnā sasmalciniet nomizotos ķiplokus, asos piparus un zaļumus. Šajā masā ir nepieciešams iztukšot iegūto sulu no bļodas ar tomātiem. Pievieno etiķi un apvieno ar sagriezto uzkodu daļu. Atkal visu labi samaisa un ļauj tam vēl pusstundu vārīties.
Dārzeņu maisījumu izklājiet tīros burkās, nedaudz neziņojot līdz burkas augšdaļai. Tad vienmērīgi ielejiet sulu un aizveriet burkas ar neilona vākiem, apetīti ievietojiet tumšā vietā apmēram divas nedēļas. Pēc pāris nedēļām uzkodu var pasniegt.
