Runājot par pikanto mērci, uzreiz nāk prātā adžika. Viņu pamatoti uzskata par vienu no visdedzinošākajiem. Tas viss pateicoties sarkanajiem pipariem, kas ajikā atrodami lielos daudzumos. Šāda veida mērce ir lieliski piemērota "kaut ko karstāku" mīļotājiem. Adžika ir lieliski piemērota gaļas ēdienu garšvielām.
Tas ir nepieciešams
-
- • Nobrieduši sarkanie tomāti - 2,5 kg.
- • Saldskābie āboli - 500 gr.
- • Saldie pipari - 500 gr.
- • Burkāni - 500 gr.
- • Dilles zaļumi - 50 gr. (neobligāti)
- • Pētersīļu zaļumi - 50 gr. (neobligāti)
- • Nomizoti ķiploki - 120 gr.
- • Sarkanie karstie pipari - 75 gr.
- • Augu eļļa - 250 gr.
- • Etiķis 9% - 2 ēdamkarotes
- • Melnie pipari
- • Sāls
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet papriku, asos piparus un ābolus. No tām ir jānoņem sēklas. Mīkstumu sagriež gabaliņos. Nav nepieciešams tos padarīt pārāk mazus, izmēram nav īsti nozīmes. Adžikai lieto kaltētas sarkano karsto piparu pākstis. Svaigi nav tik pikanti. Ja vēlaties, no āboliem varat atdalīt ne tikai sēklas, bet arī mizu.
2. solis
Sagrieziet tomātus vairākos gabalos. Ja sasmalcināšanai tiks izmantots blenderis, tas nav nepieciešams. Nomizojiet burkānus un sagrieziet tos gabaliņos. Ievietojiet iepriekš minētās sastāvdaļas blenderī. Jūs varat izmantot gaļas mašīnā. Karbonāde, bet ne līdz biezeni. Iegūtā masā vajadzētu palikt maziem dārzeņu gabaliņiem.
3. solis
Pievieno augu eļļu, etiķi, melnos piparus un sāli. Rūpīgi samaisa. Pārnes maisījumu uz emaljas trauku. Metāla tvertnes bez pārklājuma nedrīkst izmantot. Dārzeņu etiķis un skābe var korozēt virsmu. Šajā gadījumā mērcē var iekļūt bīstamas vielas.
Maisījumu uzvāra un vāra uz lēnas uguns. Atcerieties laiku pa laikam maisīt mērci. Adžiku vajadzētu pagatavot apmēram 2 stundas.
4. solis
Sagatavojiet burkas, kurās ievietos adžiku. Tos nepieciešams sterilizēt. Tas ilgi saglabās mērci un neļaus tai sabojāties. Ievietojiet burkas verdošā ūdenī un ļaujiet tām vārīties pāris minūtes. Sasmalciniet dilles un pētersīļus. Pievienojiet tos gatavajai adžikai.
5. solis
Izklājiet mērci pa iepriekš sagatavotajām burkām un aizveriet vākus. Adžikas lietošana pārtikā palīdzēs pretoties saaukstēšanās un vīrusu slimībām, īpaši ziemā un pavasara beriberi laikā.
6. solis
Nelietojiet karstu mērci, ja Jums ir kuņģa-zarnu trakta traucējumi. Tas var radīt briesmas arī tiem, kas cieš no čūlām, gastrīta un citām slimībām, kas saistītas ar kuņģa un zarnu gļotādas bojājumiem.
