Tradicionāls gardēžu gardums ir bagātīgas un garšīgas pankūkas ar pienu. Vienkārša recepte palīdzēs pat iesācēju mājsaimniecei sagatavot šādas pankūkas.
Sastāvdaļas pankūku pagatavošanai ar pienu:
- 1 litrs jebkura piena;
- 3-4 neapstrādātas olas;
- 1-2 ēdamkarotes cukura (vairāk vai mazāk);
- apmēram 2,5 glāzes augstākās kvalitātes miltu;
- 2-3 ēdamkarotes eļļas (labāk nekā rafinēta);
- 4 g cepamā soda.
Pankūku vārīšana pienā:
1. Ielejiet glāzi piena piemērotā dziļā traukā.
2. Tur ielej olas, pievieno cukuru un sāli.
3. Tad šajā maisījumā ielej nepieciešamo eļļas daudzumu, samaisa.
4. Plānās straumēs ielej izsijātus miltus pankūku maisījumā, vienlaikus labi maisot.
5. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk piena.
6. Pārējais piens jāsasilda gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, bet neļaujot tam vārīties.
7. Pamazām pa daļām mīklā ielej karstu pienu, labi saputojot pankūku maisījumu.
8. Ielejiet soda atlikušajos 50-70 ml karstā piena, samaisiet un arī ielejiet šo maisījumu mīklā. Mīklu ir ļoti labi jāsajauc, lai tā būtu gluda un bez gabaliņiem.
9. Karstā pannā cepiet olu krējuma pankūkas pienā, viegli ieziestā ar sviestu.
labāk eļļot pannu ar eļļu nevis pirms katras jaunas pankūkas, bet pēc vajadzības.
Pankūkas ar pienu izrādās ļoti garšīgas un delikātas, un tās labi sader ar jebkuru pildījumu.
