Marinēti gurķi bieži gatavo ar pērļu miežiem vai rīsiem, taču pupas tam var būt piemērotas. Šāds ēdiens izrādās diezgan neparasts un ļoti garšīgs. Jūs varat gatavot to ar pilnīgi jebkuru gaļu, šeit jūs atradīsit arī recepti ar liellopa gaļu.
Sastāvdaļas:
- 500 g liellopa gaļas;
- 5 mazi kartupeļu bumbuļi;
- 1, 5 tases pupiņu;
- 1 sīpola un pētersīļa saknes galva;
- 1 burkāns;
- 2 marinēti gurķi;
- saulespuķu eļļa;
- 100 g sālījuma;
- 10 g tomātu pastas;
- sāls, lavrushka, piparu graudi - pēc garšas.
Sagatavošana:
- Liellopu gaļa (vislabāk ir uzņemt kaulu vai ribas) ir rūpīgi jāizskalo, ja iespējams, sagriež mazos gabaliņos un ievieto dziļā kastrolī. Tajā ielej 3 litrus tīra ūdens.
- Katliņu liek uz karstas plīts. Pēc ūdens vārīšanās uguns ir jāsamazina. Pagatavojiet gaļu līdz vārīšanai.
- Gurķus vajadzētu sagriezt mazos kubiņos un ievietot mazā katliņā. Tad tiem pievieno nedaudz buljona. Vāra gurķus, līdz tie ir mīksti.
- Pupiņas jāsagatavo iepriekš, vakarā. Lai to izdarītu, to rūpīgi nomazgā un pēc tam ielej ar aukstu ūdeni.
- Tālāk jums jāsagatavo kartupeļi. Lai to izdarītu, to nomizo un rūpīgi nomazgā. Tad kartupeļu bumbuļus vajadzētu sagriezt ar asu nazi vidēja izmēra kubiņos.
- Saknes (pētersīļi un burkāni) jātīra un jāmazgā. Tad tos sasmalcina, izmantojot rīve, un nosūta uz iepriekš uzkarsētu pannu ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Pēc tam, kad saknes ir mīkstas, pievienojiet tām tomātu pastu. Pēc tam panna ir pārklāta ar vāku, un dārzeņus vāra vēl apmēram piecas minūtes.
- Atsevišķi jums ir nepieciešams apcept sīpolu, kas iepriekš nomizots un sagriezts mazos kubiņos.
- Izņemiet vārītu gaļu no buljona un pievienojiet tajā kartupeļus. Pēc tam, kad tas ir gatavs, pannā ielej pupiņas (iztukšo ūdeni), ceptas saknes un sīpolus, kā arī gurķus. Zupu vāra vēl 10-15 minūtes. Neaizmirstiet pievienot garšvielas 5 minūtes pirms vārīšanas.
- Gatavo marinētu gurķi noņem no plīts un pārklāj ar vāku. Ļaujiet tai pagatavot trešdaļu stundas.
