Soljanka ir ļoti vecs ēdiens un izskatās kā bieza zupa. Hodgepodge jāpievieno marinēti gurķi, olīvas un garšvielas.
Sastāvdaļas:
- 250 g šķiņķa;
- 250 g vārītas desas;
- pāris lauru lapu;
- 1 sīpols;
- saulespuķu eļļa;
- pipari;
- sāls;
- 160 g svaigu sēņu;
- 700 g tītara spārni;
- 250 g kūpinātas desas;
- 50 g citrona;
- 120 g olīvu bez kauliņiem;
- pāris marinētu gurķu;
- pētersīļi;
- 1 ēd.k. tomātu pastas.
Sagatavošana:
- Vispirms pagatavojiet tītara buljonu. Lai to izdarītu, ielieciet mazgātu gaļu katliņā un piepildiet to ar ūdeni. Mēs uzliekam pannu uz uguns, uzvāra. Parādītās putas ir jānoņem, pēc tam uguni var mazināt. Turcija gatavosies apmēram 2 stundas. Pēc buljona vārīšanas tas būs jāfiltrē.
- Pa to laiku buljons gatavojas, jūs varat pagatavot citas sastāvdaļas. Jums ir nepieciešams mizot sīpolu un mazgāt to, pēc tam smalki sagrieziet sīpolu. Jums arī jādara ar marinētiem gurķiem vai vienkārši sarīvējiet tos uz smalkas rīves.
- Pēc tam jums jāsagatavo cepšanas panna, kur ielej saulespuķu eļļu. Mēs to uzliesmojām. Tad tur ielieciet sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātus gurķus un tomātu pastu, pievienojiet 50 ml buljona. Ja nē, varat pievienot ūdeni. Visu samaisa.
- Tad mēs sautējam sīpolus ar marinētiem gurķiem un tomātu pastu. Sastāvdaļām vajadzētu vārīties 10 minūtes zemā siltumā.
- Katliņā ar buljonu ielieciet sautēto sīpolu, gurķu un tomātu pastas maisījumu. Mēs visu gatavojam 10 minūtes.
- Mums jādara sēnes. Šim ēdienam vislabāk piemēroti šampinjoni. Tie ir rūpīgi jāizskalo un sagriež, ielieciet kastroli.
- Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt šķiņķi, vārītu un kūpinātu desu mazu kubiņu veidā.
- Paņemiet vārītu tītaru un atdaliet gaļu no kauliem. Tad smalki sagrieziet to.
- Mēs nosūta sasmalcinātu gaļu un visu desu uz pannu. Mēs ieliekam lauru lapu tur. Pēc hodgepodge jums vajadzēs sāli un piparus pēc garšas. Bet jāatceras, ka gurķi un desas jau ir sāļi. Mēs visu gatavojam 10 minūtes. Visbeidzot, jūs varat pievienot olīvas.
- Virsū pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedziet hodgepodge ar citrona šķēli un skābo krējumu.
