Ļoti sulīga un barojoša liellopa gaļas un kartupeļu kastrolis ar siera mērci var kļūt par jūsu īpašo ēdienu. Jūs varat dažādot ēdienu, pievienojot iecienītākās garšvielas un garšaugus, kā arī gaļu iepriekš marinējot dažādās marinādēs. Īpaša uzmanība jāpievērš siera mērcei, jo tā kastrolis papildinās maigumu un bagātību. Trauka recepte ir diezgan vienkārša, lai gan gatavošanas process prasīs nedaudz laika.
Tas ir nepieciešams
-
- 700-800 g liellopa gaļas
- 600-700 g kartupeļu
- 3 sīpoli
- 5-7 ķiploka daiviņas
- maizes drupačas
- marinādei:
- 200 g sausa baltvīna
- 50 g olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas
- ½ tējkarotes karija
- ½ karote maltu melno piparu
- ¼ tējkarote kajēnas piparu
- 1 ēd.k. bazilika karote
- sāls
- šķipsniņa cukura
- mērcei:
- 200 ml krējuma
- 50 g parmezāna
- 1 ēd.k. karote miltu
- 1 tējkarote bazilika
- 1 tējkarote majorāna
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet marinādi. Baltvīnā ielej olīveļļu un kārtīgi sakuļ. Pievieno sāli, cukuru, piparus, kariju un baziliku. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Pievieno ķiplokus marinādei un visu kārtīgi sakuļ.
2. solis
Miesnieks gaļu. Lai to izdarītu, noskalojiet gaļu zem auksta tekoša ūdens un labi nosusiniet ar papīra dvieli. Sagrieziet gaļu pa muskuļu šķiedru 2 cm biezumā. Viegli sakuļ gabalus. Gaļu ievieto marinādē un atdzesē 30–40 minūtes.
3. solis
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet 0,5 centimetru biezās šķēlēs. Notīriet sīpolu un sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos. Notīriet ķiplokus un sasmalciniet krustnagliņas ar naža asmens plakano daļu. Samaisiet kartupeļus, sīpolus un ķiplokus; garšojiet ar sāli un pipariem.
4. solis
Pagatavo siera mērci. Krējumā izšķīdina miltus, pievieno baziliku un majorānu. Parmezānu sarīvē uz smalkas rīves un pievieno mērcei.
5. solis
Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu un apkaisa ar rīvmaizi. Sakārtojiet marinētas liellopa gaļas šķēles, pēc tam kartupeļu slāni ar sīpoliem un ķiplokiem. Trauku pārlej ar siera mērci.
6. solis
Gaļu un kartupeļus cep cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 45-50 minūtes. Ļaujiet gatavai kastrolis nedaudz nogulsnēties pēc krāsns, 7-10 minūtes. Pasniedziet ar zaļumiem, svaigiem dārzeņiem un konservētiem zaļajiem zirnīšiem.
