Baškīru pīrāgs, kas pildīts ar liellopa gaļu un kartupeļiem, izrādās diezgan apmierinošs, un to var pasniegt kā galveno ēdienu. Sākotnējās receptes bez rauga mīkla uztur sulu iekšpusē, kas pīrāgu padara ārkārtīgi sulīgu.
Tas ir nepieciešams
- • liellopa gaļa - 500 g;
- • kartupeļi - 300 g;
- • sīpols - 1 gabals;
- • sviests - 50 g;
- • olas - 1 gab.;
- • skābs krējums - 3 ēdamkarotes;
- • milti - 2 un 1/4 tases;
- • cukurs - 1 tējkarote;
- • sāls - 3/4 tējkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagatavo mīkla. Lai to izdarītu, miltus sasmalcina ar sviestu, kas iepriekš sasaldēts saldētavā, un pēc tam sarīvē.
2. solis
Pēc tam miltiem un sviestam jāpievieno ola, skābs krējums, cukurs un sāls. Viss ir kārtīgi sajaukts.
3. solis
Pēc tam, kad mīkla ir mīcīta, jums to uz laiku jāatstāj malā un jāsāk gatavot pildījumu. Liellopu gaļu un kartupeļus sagriež mazos lazdu riekstu lielumos, pievieno sasmalcinātus sīpolus, visas sastāvdaļas sajauc. Tad masai jābūt sāli un pipariem. Ja jums nepatīk sīpoli pīrāgā, varat gatavot bez tā.
4. solis
Pēc tam 3/4 mīklas ir jāizrullē, biezums ir apmēram 5 mm. Nav nepieciešams veidot biezus slāņus, jo plānāks, jo labāk. Gatavojot, tie sacietē.
5. solis
Tad velmēto mīklu ievieto veidnē, kuras apakšai un malām jābūt ar to pārklātu, uz augšu jums jāievieto pildījums un daži sviesta gabali.
6. solis
Arī pārējo mīklu izrullē un liek virs pildījuma, malas saspiež. Ieteicams veikt griezumu no augšas. Pīrāgu ievieto krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200-220 grādiem 45-60 minūtes.
