Šī recepte ir ideāli piemērota izturīgai gaļai, jo vīna marināde un vārīšanas metode padarīs mājputnus maigus un garšīgus. Nu, garšvielas un konjaks pievienos ēdienam īpašu pikantumu.
Tas ir nepieciešams
- - gailis;
- - 1 litrs sarkanvīna;
- - 1 ēd.k. sviesta karote;
- - 100 ml brendija;
- - sīpola galva;
- - burkāns;
- - 3 timiāna zariņi;
- - 6 zirņi melno piparu;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Gaili sagriež lielos gabaliņos, berzē ar garšvielām, ievieto dziļā neoksidējamā traukā un pārklāj ar vīnu. Atdzesē nakti.
2. solis
Putnu izņem divas stundas pirms vārīšanas, lai to sasildītu līdz istabas temperatūrai. Pēc tam nosusiniet ar salveti un apcepiet sviestā līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Uzlejiet konjaku uz gailis un iededziet to ugunī. Kad uguns ir nodzisusi, pārnesiet gaļu kastrolī un cepiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus pannā.
4. solis
Mājputniem pievienojiet dārzeņus un visu pārklājiet ar saspringtu marinādi. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
