Jūras gaiļa gaļā gandrīz nav kaulu. Šīs zivis gaļa ir baltā krāsā, pēc garšas ir skumbrija, blīva pēc konsistences. Jūras gailis ir būtiska sastāvdaļa slavenajā Marseļas Bouillabaisse zupā no franču virtuves.
Instrukcijas
1. solis
Jūras gaili var pagatavot dažādos veidos. Gatavojot dubultā katlā, tā gaļu pievieno salātiem. Tas lieliski sader ar jūras gaiļa fileju ar lapu, sulīgiem salātiem, olām, zaļumiem, svaigiem gurķiem, mērci, kuras pamatā ir citronu sula un olīveļļa.
2. solis
Kā siltu uzkodu jūras gailis tiek pagatavots cepts rīvmaizē vai mīklā un pasniegts uz bambusa nūjām. Šai zivij lieliski der saldskāba citrusaugļu mērce. Aukstas uzkodas veidā tiek gatavots gailis karpačo, kas apstrādāts ar mērci, kas izgatavota no pētersīļiem.
3. solis
Jūs varat arī cept gaili ar spinātiem vai āboliem un pasniegt kā karstu ēdienu. Gaļu cep ar sēnēm un sīpoliem, turklāt tā lieliski garšo arī ar sieru. Pamatojoties uz to, filejas var cept ar sieru vai pagatavot katlā. Ļoti garšīga ir zupa no grilēta siera un gaiļa filejas gabaliņiem.
4. solis
Jūras gailis ir ļoti dārga un reta zivs. Lai pārdotu šāda veida zivis, jums ir nepieciešama īpaša atļauja. Gaiļu nopirkt brīvajā tirgū ir gandrīz neiespējami, izņemot privātus tirgotājus.
5. solis
Jūras gailis ir iekļauts Sarkanajā grāmatā, un tā nozveja ir aizliegta. Tāpēc Melnās jūras kūrortos viņi no tā negatavo ēdienus, neskatoties uz to, ka tas atrodas netālu no krasta. Ja jums ir paveicies, lai jūsu rokās būtu jūras gailis, ievērojiet zemāk minētās receptes, kā pagatavot gardu jūras velšu ēdienu.
6. solis
Jūs varat pagatavot pildītu putnu gaļu. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami 300 grami zivju, 200 grami majonēzes, vairākas ķiploka daiviņas, 50-100 grami augu eļļas, pipari un sāls.
7. solis
Notīriet zivis, piparus un sāli. Veiciet pāris griezumus pa muguru, kurā ievieto pusi ķiploku daiviņu. Uzpildiet nelielu cepšanas lapu ar eļļu. Pēc tam vienā pusē zivis apkaisa ar miltiem. Kad zivis izklāj uz cepešpannas, jums tas jālej ar majonēzi un jāgatavo cepeškrāsnī 20 minūtes.
8. solis
Papildus iepriekšminētajai metodei jūs varat tvaicēt šo zivi. Jums vajadzēs 2 zivis, nedaudz olīveļļas, vienu citronu un vienu tomātu, piparus un sāli, kā arī svaigu baziliku.
9. solis
Pirmkārt, jums uz minūti tomātu jālej ar verdošu ūdeni un jānomizo no ādas, pēc tam no tā jānoņem sēklas un jāsagriež kubiņos. Sagrieziet citronu tāda paša izmēra gabaliņos (bez mizas), sajauciet to ar tomātiem un eļļu un pēc tam garšojiet ar sāli un pipariem. Jums ir jāvāra zivis, izmantojot tvaika katlu, jāpārnes uz plāksnēm un jāpārlej ar sagatavoto mērci. Jūras gailis ir gatavs.
