Jūs saņēmāt lielisku bekona gabalu un vēlaties tajā pašā dienā iepriecināt savu ģimeni ar tik diētisku, bet tomēr ļoti apetīti rosinošu uzkodu. Tas ir pilnīgi iespējams. Nedaudz kulinārijas maģijas, un uz jūsu galda būs ļoti aromātisks un garšīgs bekons.
Tas ir nepieciešams
-
- Speķis;
- kulinārijas dūmi;
- sāls;
- garšviela;
- sīpolu miza;
- ķiploki;;
- Lauru lapa;
- piparu sēklas.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet un notīriet bekonu. Sagrieziet to gabaliņos tā, lai tas ietilptu pannā, un ielejiet speķi ar ūdeni tā, lai ūdens būtu pilnībā pārklāts. Visērtāk ir izmantot mērtrauku, lai jūs varētu aprēķināt nepieciešamo atlikušo sastāvdaļu daudzumu. Ūdenim uz litru ūdens pievieno sešas ēdamkarotes gan vārīšanas dūmu, gan sāls. Pievienojiet garšvielas sālījumā pēc saviem ieskatiem. Sālījumu uzvāra, zem katla samaziniet siltumu un uz lēnas uguns sautējiet speķi četrdesmit minūtes. No speķa noņemiet speķi, atdzesējiet. Jūs to varat berzēt ar ķiploku un garšvielu maisījumu, bet pēc šīs receptes pagatavotais bekons jau ir smaržīgs. Atdzesējiet bekonu saldētavā, un jūs varat pasniegt oriģinālo kūpināto bekonu, kas vārīts bez kūpinātavas.
2. solis
Vēl viens veids, kā pagatavot garšīgus speķus, prasa nedaudz ilgāku laiku.
Ielieciet ūdenī dažas saujas sīpolu sēnalas, lauru lapas un sarkanos piparus. Ļaujiet ūdenim uzvārīties. Sālim, cukuram un pipariem pievienojiet pusi tases sāls un 1 ēdamkaroti cukura uz litru ūdens. Ievietojiet speķi sālījumā un vāriet stundu. Noņemiet pannu no uguns, pārklājiet un atstājiet speķi uz vienu dienu sālījumā, noteciniet sālījumu, noberzējiet speķi ar ķiplokiem un garšvielām. Mērcē bekonu maisiņā divas stundas istabas temperatūrā. Pēc divām stundām speķi var ievietot saldētavā.
