Tradicionālais ēdiens "carpaccio" ir plānās šķēlēs sagriezta gaļa, kas garšota ar olīveļļu un dažādām garšvielām. Tomēr jūs varat pagatavot šādu kārumu ar citām sastāvdaļām. Piemēram, no tomātiem un maziem kalmāriem.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g tomātu
- - sāls
- - malti melnie pipari
- - 50 g zaļo sīpolu vai šalotes
- - olīvju eļļa
- - balzamiko mērce
- - 300 g mazs kalmārs
- - baziliks
- - 40 g kaperu
Instrukcijas
1. solis
Dažas minūtes iemērciet tomātus verdošā ūdenī, pēc tam uzmanīgi noņemiet mizu un sagrieziet plānās šķēlēs. Izklājiet sagatavi vienmērīgā kārtā uz šķīvja, garšojiet ar sāli, melnajiem pipariem un nedaudz olīveļļas.
2. solis
Dažas minūtes apcep šalotes augu vai olīveļļā. Kalmārus sagriež plānos gredzenos un pievieno pannas saturam. Maisījums jāapcep vēl 2-3 minūtes.
3. solis
Tomātiem virsū liek kalmārus un sīpolus, rotā ar kaperiem un sasmalcinātu baziliku. Vajadzības gadījumā ēdienu vēlreiz pagarina ar olīveļļu. Pirms pasniegšanas karpačo pārkaisa ar balzamiko mērci vai citrona sulu.
