Franču dārzeņu ēdiens ratatouille ir plaši izplatījies ārpus valsts. Līdzīgus kulinārijas veidojumus sagatavo citas tautības. Piemēram, ungāri un bulgāri ir slaveni ar savu lecho. Jebkurā virtuvē nav grūti pagatavot ratatouille, ņemot vērā noteiktu pārtikas daudzumu un vēlmi.
Tas ir nepieciešams
- cukini - 2 gab.,
- baklažāni - 2 gab.,
- spēcīgi tomāti - 7 gab.,
- augu eļļa - 70 ml,
- ķiploki - 3 krustnagliņas,
- zaļumi - ķekars,
- sāls pēc garšas
- bulgāru pipari - 2 gab.,
- sīpols - 1 gab.,
- sauss timiāns - 1 tējkarote
Instrukcijas
1. solis
Ievietojiet piparus karstā krāsnī 20-30 minūtes. Tad atdzesējiet, iesaiņojot to plastmasas iesaiņojumā. Tad nomizo papriku. Noņemiet sēklas un starpsienas, sagrieziet piparu mīkstumu kubiņos.
2. solis
Paņemiet 3 tomātus, nomizojiet tos. Viņiem pietiek ar 2 minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam atdzesē. Notīriet sīpolu, smalki sagrieziet. Caur ķiploku presi izspiest ķiplokus. Sagatavojiet tomātus kubiņos.
3. solis
Cepšanas traukā ielej eļļu, uzkarsē to, ielieciet sīpolu, apcepiet. Tad pievienojiet piparu gabaliņus, turpiniet gatavot 2-3 minūtes.
4. solis
Ielieciet tomātus pannā, sautējiet ar pipariem. Kompozīcijai vajadzētu sabiezēt.
Gatavo masu ielej traukā, pievieno timiānu, visu apstrādā ar blenderi.
Ielieciet iegūto mērci traukā, kurā jūs pagatavosiet ratatouille.
5. solis
Sagrieziet atlikušos dārzeņus medaljonos. Ja jums ir laiks, iemērciet baklažānu sālsūdenī 20 minūtes. Pēc izņemšanas noskalojiet un saspiediet. Trīs dārzeņu šķēles ievieto veidnē pārmaiņus uz malas.
6. solis
Pagatavojiet mērci, sajauciet augu eļļu ar sasmalcinātiem zaļumiem un ķiplokiem. Pārlejiet šo mērci ar dārzeņu krūzēm.
7. solis
Cepiet ratatouille stundu cepeškrāsnī. Krāsns apkurei jābūt 200 grādiem. Sākumā trauku pārklāj ar foliju. 10 minūtes pirms vārīšanas beigām noņemiet foliju. Ratatouille ir gatavs.
