Pīrāgi vienmēr ir bijuši vieni no populārākajiem mājās gatavotajiem desertiem. Iecienīta ziemas izklaide ir pulcēšanās ar karstu tēju, smaržīgu kūku un patīkamu sarunu. Lai pagatavotu ābolu pīrāgu, jums nav jāizmanto svaigi augļi - ievārījuma maizes izstrādājumi ir tikpat garšīgi un prasa mazāk laika.
Mājas ābolu ievārījuma pīrāga pagatavošanai ir daudz receptes. Kādam patīk gatavot pīrāgu ar smilšu mīklas mīklu, kādam - ar kārtaino mīklu, nepievienojot raugu. Tomēr klasiskā recepte ietver rauga mīklas izmantošanu. Ruddy atvērts ābolu pīrāgs izskatās ļoti jauki.
Sastāvdaļas
- olas - 2 gabali;
- cukurs - 3 ēdamkarotes;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote;
- kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote;
- ābolu ievārījums - 200 grami;
- sausais raugs - 2 tējkarotes;
- piens - 100 mililitri;
- sviests - 2 ēdamkarotes;
- sāls;
- vanilīns.
Lai kūka nebūtu ļoti salda, nedaudz samaziniet cukura daudzumu. Nepievienojiet pārāk daudz vanilīna, pretējā gadījumā var parādīties rūgta garša.
Sagatavošana
Vispirms jums ir nedaudz jāsasilda piens un jāsajauc ar cukuru. Tad pienā jāizšķīdina sausais raugs. Kad raugs ir putojis, ielej maisījumu lielā traukā, pievieno neapstrādātas olas, nedaudz sāls un vaniļu. Rūpīgi samaisa. Pamazām pievienojot izsijātus miltus, sāciet mīcīt mīksto mīklu. Kad visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, atstājiet mīklu apmēram trīsdesmit minūtes "uz augšu".
Pēc tam sāciet mīcīt mīklu, pievienojot tai sviestu, kas vispirms jāizkausē, jāatdzesē un jāsajauc ar augu eļļu. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli un apmēram stundu novieto siltā vietā. Kamēr mīkla "pieaug", sajauciet ābolu ievārījumu ar cieti: pildījums kļūs viskozs un netecēs pāri kūkas malām.
Ielieciet mīklu uz miltu galda. Paņemiet cepšanas trauku, notīriet ar sviestu un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180-200 ° C. Mīklu izrullē plānā - apmēram centimetru biezā - kārtā un ievieto veidnē tā, lai tā izvirzītos no malām. Lai nogrieztu lieko mīklu, kas noder kūka rotāšanai, ar rullīti apvelciet formas malas.
Uz mīklas vienmērīgā kārtā izklājiet pildījumu. No atlikušās mīklas sagriež garās plānās sloksnēs (vai “izrullē” plānās šķipsnas). Rotā kūku, izkārtojot mīklu režģa formā.
Jūs varat padarīt savu atvērto ābolu pīrāgu oriģinālu, izkārtojot mīklas sloksnes pēc nejaušības principa.
Aptiniet mīklas malas pār kūku, izveidojiet apmali. Pēc tam sakuļ olas dzeltenumu un pārklāj mīklu. Pīrāgu ievieto cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.
